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Garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes:

250 gr de garbanzos (remojados durante 12 horas)

100 gr de espinacas

2 huevos cocidos

1 lomo de bacalao fresco

Ajo, sal

Aceite de oliva

1/4 de cebolla

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de harina

Elaboración:

En una olla rápida, introducir los garbanzos con agua y sal durante 15 minutos.

Una vez cocidos los garbanzos, añadir las espinacas, los huevos cocidos troceados.

En una sartén con el aceite de oliva, sofreír las cebolla picada y el ajo fileteado. Añadir la harina primero y después el pimentón y agregar a los garbanzos.

Dejar hervir a fuego lento y añadir el bacalao a trozos pequeños. Dejar unos cinco minutos más o menos.

Listo para comer.

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