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Garbanzos con faldeta de cordero

Mi receta de hoy no es nada sofisticada, ya sé que a estas alturas lo ideal sería publicar alguna recetita rica para Navidad, pero bueno, como seguro que ya lo teneis todo más o menos organizado pues yo me voy a lo casero y al día a día, un plato de garbanzos estupendo perfecto para el frío, dejaremos la Navidad para otro día. 

La faldeta de cordero corresponde a la parte final de las costillas del cordero, yo no suelo usarlo, pero compré chuletitas y me pusieron unas tiras, así que las aproveché con los garbanzos y la verdad es que quedó muy rico. Permitirme que no os ponga las cantidades a utilizar, pero creo que eso ya depende de cuantos seais en casa, y este es un plato que todos habeis hecho alguna vez (variando los ingredientes) y ya sabeis incluso a ojo qué cantidad poner.



Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Patata

Cebolla

Ajo

Zanahoria

Tomate triturado

Acelgas

Chorizo

Aceite

Sal

Faldeta de cordero 

Pimientos secos 

Así lo hago yo:

Unas horas antes de empezar ponemos los pimientos secos que vayamos a utilizar a remojo con agua.

Cogemos la olla (yo lo he hecho en olla a presión) y ponemos un chorrito de aceite, troceamos las tiras de faldeta y las doramos a fuego bajo-medio. Cuando lo tengamos, añadimos el ajo y la cebolla troceada, y sofreimos un par de minutos. A continuación, añadimos el tomate triturado y  la carne de los pimientos secos, removemos bien y ponemos sal. 

Cubrimos con agua y le añadimos el chorizo, las acelgas lavadas, la patata troceada, zanahoria y los garbanzos escurridos, y cerramos la olla. A partir de que empieza a salir el vapor lo he tenido al fuego más o menos 30 minutos.

Una vez en la mesa he puesto un huevo cocido para que el que quiera se lo pueda trocear en el plato.



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