Este gazpacho con toque tropical es de lo más refrescante y rico que probarás este verano. El acompañamiento que lleva este plato es también muy importante ya que completa la paleta de sabores. El bacalao aporta su sabor ahumado y ligeramente salado, mientras que los germinados de guisante y remolacha ponen el toque aromático, colorido y fresco al plato. La otra razón por la que me gusta añadir germinados es porque su textura crujiente contrasta de maravilla con la cremosidad del gazpacho. Ya veréis que rico es probarlo todo junto de un bocado.
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Gazpacho de mango con germinados y bacalao ahumado
Este gazpacho con toque tropical es de lo más refrescante y rico que probarás este verano. ¡Y se hace en solo 15 minutos!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2
Autor Laura
Ingredientes
1 mango maduro
1 tomate de pera
1/4 de pepino pelado
1/2 cebolleta china o 1 trozo de cebolla
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de zumo de lima
Germinados de remolacha Brot dor
Germinados de guisante Brot dor
Bacalao ahumado u otro pescado
Crackers o tostadas
Elaboración paso a paso
Pela y corta el mango en trozos. Reserva unas láminas finas de mango y pon el resto en la batidora.Añade el tomate, el pepino, la cebolleta, el aceite y el zumo de lima. Tritura unos segundos y salpimienta al gusto. Guarda el gazpacho en la nevera hasta el momento de comer.
Sirve el gazpacho en un plato hondo. Coloca encima los trozos de bacalao, las láminas de mando y las crackers en trozos. Para terminar, da un toque de color y sabor con los germinados ecológicos de remolacha y guisante.
Artículo patrocinado por Brot dor
Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
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