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Gazpacho de pepino y manzana



¡Buenas! Empieza por fin la nueva temporada de Cocina con Angi. ¡Qué ganas tenía! De verdad no me puedo creer que hayan pasado 5 meses desde la última publicación. ¡Increíble! La desconexión no fue algo premeditado pero ha venido así. No puedo prometer que después de este gazpacho de pepino y manzana las recetas vayan a sucederse de una manera continua, pero al menos lo voy a intentar. Mi vida está parcelada y el blog es una parcela más con la que disfruto.


Como veis sigo con recetas frescas, sanas y fáciles y es que aquí en el Levante español las temperaturas son de verano total y me apetece comer fresco, sano y no complicarme demasiado. Por eso esta receta de gazpacho de pepino y manzana lo borda. Salir del trabajo, comer algo así y directa a la playa. ¡Un lujo sin duda! He acompañado mi gazpacho con el cocktail de picatostes Esgir que son sin gluten y venían en mi última caja Degustabox. Si también vosotros queréis recibirla en casa con el siguiente código FRUWM os costará 9,99 (gastos de envío incluidos).

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

4 pepinos
2 manzanas Golden
1 diente de ajo
1 chorrito de vinagre de manzana
1 aceite de oliva virgen extra
sal
picatostes singluten cocktail Esgir (opcional para acompañar)

La playa no sé si la tendréis cerca, pero los ingredientes de esta receta seguro que sí, así que manos a la receta. Sed felices,


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INGREDIENTES Para el gazpacho1 kg de tomates maduros y con piel 50 grs de pimiento rojo 50 grs de pimiento verde 30 grs de cebolla 1/2 pepino 1 diente de ajo 30 grs de aceite de oliva Un chorrito de vinagre (o no, al gusto) 250 grs de agua Para el helado de pepino 1 pepino parcialmente pelado 400 grs de nata para cocinar 2 yogures naturales 150 grs de azúcar 2 cucharadas de miel 1 buen manojo de m ...

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