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Gnocchi cremosos con parmesano y brócoli

Los gnocchi o ñoquis se suelen categorizar con la pasta ya que la manera de servirlos es muy similar: con salsas calientes a base de crema o tomate. Pero estas populares bolitas se hacen generalmente con papa o semolina, aunque no son las únicas bases. Es un platillo muy práctico, ya que se cuecen en menos de 3 minutos, y simplemente se agregan a la salsa. Esta receta es para preparar unos deliciosos gnocchi cremosos, con una salsa de queso parmesano y brócoli. (Y así seguro que hasta los que más odian las verduras no podrán decirles que no!). Usa un parmesano de buena calidad, asegúrate que sea parmigiano reggiano o otro queso similar como grana padano, ya que en el consiste el éxito de la salsa.

Dato curioso: ¿Sabías que la forma particular de los gnocchi, con un hoyuelo en el centro, se hace para que el gnocco (su nombre en singular) pueda “cargar” más salsa?

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Gnocchis cremosos con parmesano y brócoli. Receta en Revista Maria Orsini


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