La albahaca es una de las hierbas de olor más usada por el hombre desde la antigüedad, junto con la mejorana, menta, salvia, ajedrea y tomillo. Durante siglos ha sido cultivada y reverenciada en la In ...
La manzana es omnímoda. Sus incontables cualidades y referencias culturales sólo pueden igualarse a sus cuantiosas virtudes medicinales y gastronómicas. Habita en la humanidad misma. Podría también ca ...
Hoy en la pasta nostra una receta facilísima pero deliciosa: un fettuccine con pollo en salsa cremosa de alcachofa. El fettuccine, famoso por su versión Alfredo, es un tipo de pasta que suele acompaña ...
Las galletas guardan un lugar especial en mi recetario: fueron la primer cosa que aprendí a cocinar, así como el “premio” que más disfruto a cualquier hora del día. Estas galletas de coco ...
¿Os ha pasado algún día levantaros con ganas de hacer recetas de amasado? A mí me dio por ahí ayer, y me puse con unos cronuts (de los que os colgaré la receta, aunque tengo que mejorarlos en un segundo turno) y con unos ñoquis de patata para comer. Antes que nada os aviso, por si no lo habéis notado ya, que me gusta mucho la comida de aspecto rústico. Me gusta un plato elaborado, bonito y delicad ...
Seguimos con recetas con verduras, pero esta vez las preparamos de manera super apetitosa. Preparamos unos muffins o pastelitos salados bien para acompañar un segundo plato o bien con alguna salsa como puede ser una salsa de pimientos asados y tener un primer plato de verdura distinto a lo que solemos preparar habitualmente. INGREDIENTES: - 300 gr de brocolí - 150 ml. de leche - 1 huevo y 1 yema ...
Qué ganas tenía de que llegara la temporada de boniatos. Son tan versátiles para platos y elaboraciones dulces como salados... dan muchísimo juego. El olor que desprenden mientras se hornean no tiene precio. Esos días grises y desapacibles que no piden otra cosa más que hornear cosas ricas, con aromas caseros y a gloria. Con sabores y tintes del otoño. Me encantan los gnocchi clásicos de patata pe ...
Los gnocchi, especialidad básica de la cocina italiana, dan casi tanto juego como la pasta. Así que con los restos de la cosecha casera de patatas violeta, y otras menos llamativas, hemos preparado unos gnocchi bicolor que han quedado muy resultones. Y los acompaña una salsa muy otoñal, con setas de temporada, jamón del bueno y nueces, que tienes que probar o no sabrás lo que te has estado perdie ...
Vamos a preparar una receta de gnocchi de patata con dos salsas diferentes. Los gnocchi son una de mis recetas favoritas desde que era muy pequeño. Me encanta su suave textura y como se pegan un poco a la parte de arriba del paladar cuando los comes. También me encanta como se adhiere a las salsa cremosas italianas. Cuando era pequeño mis padres me llevaban a un restaurantico oscuro y muy ital ...
Todo un clásico de la cocina italiana, los ñoquis, aquí en su versión sin huevo pero igualmente deliciosos. Esta vez, salteados para darles un exterior crujiente. Hoy os propongo unos ñoquis que no llevan huevo en la masa, que son ideales para aprovechar restos de puré de patata (como fue mi caso) y que se pueden acompañar con infinidad de complementos, aunque los que yo escogí quedaron ideales. L ...
Buenos días! Hoy os traigo una receta para sorprender a vuestra pareja, familia o amigos. Se trata de unos gnocchi hechos con boniato en lugar de patata, y la salsa que los acompaña es puro vicio! Una receta de temporada además, porque el otoño es ideal para consumir estos ingredientes. Este descubrimiento se lo debo a Desafío en la Cocina, que este mes tuvo la genial idea de elaborar un plato de ...
Compré unos gnocchi rellenos de gorgonzola de la marca Rana, que me llamaron mucha la atención, pero ahora tenia un problema no sabía con que salsa acompañarlos. Ayer me sobró un poco de pisto y entonces se me hizo la luz, ya tenía para acompañarlos, y para darle un toque diferente le puse albahaca picada de mi propio huerto jajajaja..... Qué colores más bonitos, colores de primavera. Me gusto ...
Viene uno con un hambre descomunal de saltar por los nevados montes suizos... y se comería una vaca, a Heidi, al abuelo y, por supuesto, la fondue que prepara el abuelo. :)) :)) No puede ser! Es una pena tener que ser conscientes de nosotros mismos y cumplir con la obligación de cuidarnos para durar muuuuucho tiempo. Así que, he aquí la razón de ser de este post y de estos Palitos de verdura con ...
INGREDIENTES PARA 12 BARQUILLOS: 1 rollo de pasta brisa/quebrada/brisée 1 yema de huevo 100 gr queso parmesano 50 ml pana/nata fresca pimienta al gusto uva blanca nueces almendras moldes para tartaletas 7 cm de diametro PREPARACION: 1. extender el rollo de la pasta brise y con un anillo o plato redondo cortar los discos de masa. Luego en cada molde de tartaletas que debemos tener enmantecados y en ...