Gnocchi de boniato con salsa de setas

Troopers acabamos la temporada con este plato sano sano , donde hemos cambiado la patata por Boniato o Batata. Una versión diferente con un buen resultado. La semana que viene os espero a todos para la inauguración de la temporada 2017 con nuevos platos, nuevos conceptos y algunas mejoras. Ingredientes: Boniato 220 Queso Mascarpone o Ricotta 60 Gr de Queso Rallado Pizca de Sal 250 Gr de Harina 1 C ...

Buenas noches cocinillas! El boniato últimamente lo tenemos siempre en la frutería y la verdad es que me gustan mucho. Tenia ganas de hacer una receta de gnocchi pero siempre me gusta hacer algo diferente y busque hacerlo con boniato. Al final es como un tubérculo un poco mas dulce que la patata. La salsa me apetecía hacerla de queso pero darle un toque de fruto seco añadiéndole anacardos que son ...

Los gnocchi, especialidad básica de la cocina italiana, dan casi tanto juego como la pasta. Así que con los restos de la cosecha casera de patatas violeta, y otras menos llamativas, hemos preparado unos gnocchi bicolor que han quedado muy resultones. Y los acompaña una salsa muy otoñal, con setas de temporada, jamón del bueno y nueces, que tienes que probar o no sabrás lo que te has estado perdie ...

Hace mucho tiempo, cuando estaba trabajando en Milano, de visita a mi amigo Domenico en Trento, un amigo suyo cocinero nos preparo una velada culinaria donde se incluían los gnocchis. Me parecieron muy fáciles de preparar y exquisitos, pero siempre me ha resultado más fácil comprarlos ya preparados. En mi nuevo libro, viene esta receta, Mitch Tonk´s Potato Gnocchi que he decidido preparar y adapta ...

Qué ganas tenía de que llegara la temporada de boniatos. Son tan versátiles para platos y elaboraciones dulces como salados... dan muchísimo juego. El olor que desprenden mientras se hornean no tiene precio. Esos días grises y desapacibles que no piden otra cosa más que hornear cosas ricas, con aromas caseros y a gloria. Con sabores y tintes del otoño. Me encantan los gnocchi clásicos de patata pe ...

Que maravillosa alternativa nos ofrece Giovanni Rana con estos Gnocchi Ripieni,en esta ocasión son estos pero tienen otras variedades que podrás preparar en solo 5 minutos. Los gnocchis entran en la categoría de las pastas y se elaboran con patata  (pueden ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera ) y queso de ricota (con o sin espinacas)y se acompañan con salsa de tomate,mant ...

Buenos días! Hoy toca una receta que llevaba tiempo queriendo preparar. Los gnocchi, un tipo de pasta italiana que se elaboran con patata, harina (puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca...) y queso de ricota. Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado. Para elaborar mi receta he seguido los con ...

Este plato está para hacerle un monumento, Gnocchi caseros con ragú de buey, una maravilla de receta, para ponerse las botas y disfrutar de lo lindo en la mesa. Hemos elaborado los gnocchi en casa, ya que la receta es súper fácil, y con un poco de práctica no se tarda nada, ya veréis. Antiguamente los Gnocchi se elaboraban solo con harina, agua, y un poco de sal, con la introducción de la patata e ...

Los ñoquis, del italiano gnocchi, son un tipo de pasta italiana con mucha historia. Se elaboran con alimentos tan sencillos y a la mano como patata, harina y huevo. La tradición dicta en algunos países que se deben consumir los días 29 de cada mes. Hace referencia al último día del mes, donde las personas con pocos recursos económicos no tenían dinero más que para comer algo hecho con materias pri ...

Desde niña yo había comido los boniatos hechos al horno, envueltos en papel de aluminio dejándolos asar al rescoldo de unas brasas, o bien comprándolos directamente a la castañera. Como castañeras cada vez hay menos, tal vez debido a esa fiebre Halloween que arrasa con la forma tradicional de consumir castañas y boniatos, se han inventado otras maneras de prepararlos. Por ejemplo, esta crema de b ...