400 ml de leche
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
1 cucharada de maizena
2 huevos medianos
2 cucharadas de mantequilla
200 ml de nata (crema de leche)
4 o 6 bizcochos de soletilla
2 cucharaditas de vainilla
1 copa de ron o similar
Elaboración:
Comenzamos montando la nata (crema de leche) y la reservamos en la nevera.
Vamos a elaborar la crema. Para ello, calentamos 2/3 de la leche, añadimos la vainilla y la cáscara de limón para aromatizar y dejamos hervir. Retiramos del fuego.
Diluimos la maizena con el resto de la leche, teniendo cuidado que no queden grumos. Cuando esté bien disuelto, volcamos sobre ello la leche que habíamos hervido y añadimos 4 cucharadas de azúcar y dos huevos. (Yo esto antes de volcarlo sobre la leche hervida lo puse todo junto en vaso de batidora y lo batí bien para evitar grumos y para que los huevos estuvieran tambien disueltos )
Volvemos a llevar esta mezcla al fuego y mezclamos bien hasta que espese. Añadimos la mantequilla y dejamos enfríar.
Mientras la crema se enfría, ponemos 2 cucharadas de azúcar en la sartén con un poco de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos la copa de licor, y emborrachamos los bizcochos.
Solo nos queda montar nuestro goxua. Para ello, disponemos en cuencos individuales un fondo con la nata montada (crema de leche). Sobre ella, las migas de bizcocho emborrachadas y encima la crema. Para finalizar un poco de caramelo.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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