3 huevos grandes
200 ml de nata (crema de leche)
200 ml de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de agua de azahar
una cáscara de limón rallada
un pellizco de sal
1 lámina de masa quebrada
un molde de 23 cm de diámetro
Elaboración:
Colocamos la masa quebrada en el molde con el papel encerado que viene con ello.. Pinchamos todo el fondo con un tenedor sin llegar a traspasarlo. Metemos en el horno a 180º unos 10 o 12 minutos sin que llegue a tomar color. Sacamos y reservamos.
En un cuenco batimos los huevos, añadimos el azúcar, el agua de azahar, la cáscara de limón, la leche y la nata (crema de leche). Revolvemos todo muy bien y vertemos en la masa quebrada del molde. Metemos en el horno a 200º con calor arriba y abajo hasta que la crema esté dorada.
Sacamos del horno, dejamos que se temple y desmoldamos en la fuente donde lo vayamos a servir. Servimos templado.
A disfrutar de la merienda.