Quiche dulce de peras y mangas


Quiche dulce de peras y mangas, sugerencia de presentación

Si pensabas que la masa quebrada sólo sirve para hacer recetas saladas, te equivocas, y para demostrártelo aquí tienes esta receta de quiche dulce de peras y mangas que está para chuparse los dedos.
Cantidad: 1 quiche (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

la cáscara de una manzana (para el almíbar)

3 cucharadas de azúcar (para el almíbar)

agua hasta cubrir (para el almíbar)

1 manga cortada en láminas

1 cucharada de azúcar

1 lámina de masa quebrada

crema pastelera al microondas (leer receta)

2 o 3 peras Conference (peladas y cortadas en láminas)

1/2 limón Instrucciones:

En primer lugar preparamos un almíbar para darle brillo a nuestro postre.

Para ello usamos la cáscara de una manzana...
Quiche dulce de peras y mangas, usamos la cáscara de la manzana para hacer un almíbar


... y la introducimos en un caldero con agua suficiente para cubrirla.
Quiche dulce de peras y mangas, la ponemos en un caldero y la cubrimos de agua


Ahora añadimos el azúcar.
Quiche dulce de peras y mangas, añadir el azúcar


Removemos bien hasta disolver el azúcar y la dejamos a fuego moderado hasta conseguir un almíbar ligeramente espeso que reservamos.
Quiche dulce de peras y mangas, remover y dejar a fuego moderado hasta conseguir un almíbar pastoso


Pelamos y cortamos la manga en láminas...
Quiche dulce de peras y mangas, pelar y cortar las mangas en láminas


... y hacemos lo mismo con las peras añadiéndole unas gotitas de limón para evitar que se oxiden y reservamos.
Quiche dulce de peras y mangas, hacer lo mismo con las peras


Precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos la masa quebrada en blanco sin retirar el papel del fondo, de 10 a 12 minutos, poniéndole encima un papel de horno y unos garbanzos para que no suba la masa.
Quiche dulce de peras y mangas, hornear la masa en el molde poniendo encima papel de horno y unos garbanzos


Una vez horneado deja enfriar los garbanzos y guárdalos en un bote de cristal bien cerrado para usarlos en otras muchas ocasiones.

Retiramos el papel de horno...
Quiche dulce de peras y mangas, dejar enfriar los garbanzos y retirar


... y espolvoreamos el fondo con un poco de azúcar en lluvia.
Quiche dulce de peras y mangas, espolvorear con azúcar


Retiramos el papel de horno del fondo dejando la base en el mismo molde...
Quiche dulce de peras y mangas, retirar el papel de horno del fondo y dejar la base en el mismo molde


... y rellenamos con la crema pastelera.
Quiche dulce de peras y mangas, rellenar con crema pastelera


Cubrimos la crema pastelera alternando láminas de manga y pera hasta rellenar por completo.
Quiche dulce de peras y mangas, cubrir con láminas de manga y pera


Volvemos a meter en el horno durante unos 10 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Quiche dulce de peras y mangas, volver a meter en el horno 10 minutos


Una vez que esté fría con ayuda de un pincel de cocina pintamos la superficie de la quiche con el almíbar que habíamos reservado.

La metemos en la nevera un par de horas.

Nuestra receta de quiche dulce de peras y mangas está lista para comer.
Quiche dulce de peras y mangas, sugerencia de presentación


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