1 lámina de masa quebrada o brisa fresca
6 sardinas
4 huevos
200 ml de nata (crema de leche)
1 pimiento rojo
1 puñado de aceitunas negras picadas finas
1 cebolla mediana
pimienta
1 cucharadita de tomillo seco
aceite
sal
Elaboración:
Forramos un molde engrasado con la masa, pinchamos y colocamos encima un papel de horno y un peso encima (garbanzos, por ejemplo). Horneamos a 180º durante 5 minutos.
Sacamos, retiramos los garbanzos y reservamos.
Para el sofrito cortamos en juliana el pimiento rojo y la cebolla, y los pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien tiernos. Sazonamos al gusto.
Limpiamos las sardinas, y sacamos sus lomos. Sazonamos.
En un bol mezclamos los 4 huevos con la nata (crema de leche). Añadimos sal y pimienta. Ponemos el pimiento y la cebolla pochados en la tarta que tenemos reservada. Añadimos el picadillo de aceitunas, cubrimos con la mezcla de huevos y nata (crema de leche) y, finalmente, colocamos los filetes de sardina con la piel hacia arriba.
Terminamos de hornear a 160º con aire y calor arriba y abajo durante 40 minutos.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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