Como siempre no es muy complicado de realizar, sólo te tomará un poco más de tiempo.
Ingredientes:
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
1 cebolla grande
3 patatas
2 zanahorias
200 gr de guisantes de bote
3 cuch. de tomate frito estilo casero de la marca Hida
2 cubitos de caldo de carne
harina
perejil
cúrcuma
pimentón dulce
sal
chile en escamas de molinillo
1 litro de agua
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Mezclar las carnes, sazonarlas con sal y perejil. Formar unas albóndigas del tamaño de una nuez. Colocarlas en una bolsa de plástico y añadirles la harina. Cerrar la bolsa y sacudir con cuidado hasta que todas las albóndigas estén impregnadas de harina.
Ponemos a calentar en una cacerola antiadherente aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas.
Una vez estén doradas retirarlas y reservarlas aparte. En el mismo aceite en el que hemos frito las albóndigas sofreímos la cebolla cortada a cubitos con un pequeño toque de sal hasta que comience a dorar.
Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes y la zanahoria en rodajas, Saltear 2 minutos y añadir un buen toque de pimentón dulce.
Mezclar bien unos segundos y añadir enseguida agua caliente hasta cubrir las hortalizas.
Añadir un toque de cúrcuma, las pastillas de caldo machacadas y el tomate frito estilo casero.
Añadir perejil. Cuando comience a hervir añadimos con cuidado las albóndigas que teníamos reservadas.
Añadimos chile en escamas de molinillo ( ésto último es al gusto, las cantidades dependerán de lo picante o suave que quieras el guiso ). Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando con cuidado para no desmenuzar ni las patatas ni las albóndigas.
Cuando las hortalizas estén cocidas añadiremos los guisantes . Mezclamos bien y cocinamos 2 minutos más.
Y éste guiso ya está listo para degustar.
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