Hamburguesa Mexicana Vegetal

¡¡¡Hola bombones!!!

¡LUNES! Hoy, por ser lunes, os voy a pedir un favor: no odiéis este lunes, cambiad de perspectiva, mirad hacia delante y pensad en el lunes como el mejor día para cambiar, para avanzar, para desarrollar nuestros proyectos, para llamar a esa amiga con la que hace tiempo que no hablas, para empezar un curso o aprender algo nuevo. No es un día horroroso y pesado, es una oportunidad!!!! :D

Y después del inciso ;) os traigo una receta, ¡por fin!

Y no cualquier receta, si no una ES PEC TA CU LARRR !

La hamburguesa mexicada del programa Robin Food "Atracón a Mano Armada", pero en versión vegetal. 



Soy súper fan de este programa y del cocinero David de Jorge, me parece un tipo muy natural y divertido y las recetas que saca me fascinan!!! Así que este domingo puse a prueba su hamburguesa mexicana, y ¡menudo acierto!

¡BUENÍSIMA!

Podéis ver la web con la receta y el vídeo pinchando aquí.

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** Importante **

Para esta ocasión decidí sustituir la carne de vacuno por una hamburguesa vegetal de zanahoria, soja, maíz... porque están buenísimas y me apetecía introducirla en esta receta tan especial.




Ingredientes para el sofrito/pisto

1 cebolleta en tiras

1 pimiento morrón hermoso en tiras

2 dientes de ajo picados

1 chile rojo fresco

1 pizca de pimentón de la Vera

4 cucharadas de salsa de tomate

Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa picante

1 cebolleta picada

1 chile rojo fresco

1 chorrazo de salsa de soja

1 chorrazo de tequila

1 chorrazo de miel

2 dl. de kétchup

Además...

1 aguacate

2 hamburguesas

4 lonchas de queso

2 bollos de pan de hamburguesa

Preparación

En una sartén sofreír cebolleta + morrón + ajos + sal.

Picar el chile y añadirlo al sofrito + pimentón picante + tomate y sofreír.

Para la salsa Picante

Picar el chile sobre la tabla.

Colocar en un cazo la cebolleta + chile + soja + tequila + miel y reducir a fuego suave.

Mezclar la reducción + kétchup.

Para la preparación de la hamburguesa

Abrir el aguacate y cortarlo en rodajas largas.

En una sartén antiadherente dorar las hamburguesas.

Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso.

Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofrito

de pimientos + aguacates + salsa, cerrar el pan.

Acompañar con más salsa en una rabanera.

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