HARIRA sopa marroquí (a mi manera)

Apostar por las legumbres en nuestra alimentación diaria siempre es un acierto: son baratas, su cultivo es muy sostenible y están cargadas de proteínas y otros nutrientes. Además, te haces una buena olla y tienes la comida solucionada para varios días. También vas a notar que cada día que pasa el guiso coge más sabor. De un día para otro parece que ocurre un milagro y se vuelve más rico. En casa, como no usamos productos de origen animal, no se corre el riesgo de dejar la olla en el frigo 2 o 3 días y que se ponga malo. Por supuesto se puede congelar si no lo vas a consumir próximamente.

Esta versión de la harira (sopa marroquí) vegetal es de las cosas más ricas que he probado. ¡Me encanta! así. Espero que a ti también.



INGREDIENTES (3-4 personas):

200 gr de garbanzos cocidos (se remojan el día anterior y se cocinan 20 m en la olla exprés).

1 lata de 200 gr de tomate natural

1 cebolla mediana

1 ramita de apio picada

1 puñado de lentejas rojas

1 puñadito de arroz

80 gr de soja texturizada

2 cdas. de tamari o salsa de soja

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

1manojito de cilantro con tallos

1 litro de caldo vegetal o agua

1/2 cdita de jengibre el polvo

Una pizca de pimienta negra

Pimentón

3 hebras de azafrán (opcional)

Una pizca de cayena en polvo

ELABORACIÓN:

Pon la soja texturizada en un recipiente con la salsa de soja y 2 cdas de agua. Deja reposar.

En la batidora tritura la cebolla, el tomate, el jengibre en polvo, la pimienta y el cilantro.

En una olla alta echa el AOVE y cuando esté caliente echa el apio picado y rehógalo, luego agrega la mezcla del paso 1. Echa ahora la soja texturizada con su macerado. Cocina un par de minutos.

Agrega los garbanzos y a continuación el arroz y las lentejas rojas. Da unas vueltecitas y agrega el caldo vegetal o agua y el azafrán (si has decidido incluirlo).

Cocina unos 10-12 minutos.

Aparta del fuego y deja reposar la olla tapada 10 m más

Sirve con cilantro picado, un chorro de zumo de limón y guindilla picada

Si haces la receta me encantará saberlo. Déjanos un comentario o sube una fotito a tu red social. Estamos en: Pinterest, Facebook, Twitter e Instagram.

¿Tienes alguna duda sobre la receta? Escríbeme: cronicasherbivoras@gmail.com


"El mejor regalo que puede hacerte una persona es su tiempo"

Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Crónicas Herbívorashttp://cronicasherbivoras.blogspot.com.es/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crónicas Herbívoras
TARTA DE CHOCOLATE NEGRO

Cuando yo era omnívora y escuchaba a gente hablando de lo minuciosos que eran los pasos para hacer repostería y la exactitud de tiempos de hornear, etc. yo pensaba para mis adentros: "En mi vida ...

Etiquetas: arrozcilantrogarbanzoshariralegumbreslentejas rojassoja texturizada

Recomendamos

Relacionado

Alimentación Holística
proteína vegetal recetas salsa de soja ...
TOFU REVUELTO A MI MANERA

El otro día quería hacer algo diferente con el tofu y pensé, ¿Por qué no haces un revuelto, pero a tu manera? Me puse manos a la obra y te dejo el paso a paso. Ingredientes 1 bloque de tofu duro de 250gr. 1 cucharada de tahin blanco Un chorro generoso de salsa de soja sin gluten o tamari 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cúrcuma 4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra recién p ...

Blog de LaWebcinera
noticias realfood recetas ...
Sopa de galets a mi manera

Traigo nueva receta Sopa de galets a mi manera. Aunque por la zona de Cataluña se elabora de forma tradicional en navidad, en casa nos gusta tanto que lo hacemos durante todo el año. El otro día estuve hablando con una amiga que vive en Terrassa, y me explicó que suele hacer la sopa de galets rellenos de carne de pelota. Un día probaré de hacerlos así y os cuento que tal. Esta receta es ideal si n ...

Las Recetas de Tere
general aves pastas ...
Falso fideuá de pollo a mi manera.

Falso fideuá de pollo a mi manera.Hola a todos....Aquí os traigo una especie de fideuá, con un estilo entre oriental y mediterráneo, preparado con vegetales y pollo, que ha quedado maravilloso!! Lo de falso y a mi manera es porque no se ciñe a la receta tradicional y lo he adaptado a lo que tenía en casa en ese momento... Ingredientes: 750 gramos de pechugas de pollo limpias. 1 pimiento rojo gran ...

Sonrisa Vegana
Plato principal ramen sopa ...
Ramen vegano | A mi manera

Hay algo mejor que un buen ramen para cenar en invierno? Es increíble lo rico que esta y lo fácil que es de preparar, solo necesitas caldo vegetal y miso. Con estos dos ingredientes ya tienes una buena base, pero si le agregas setas y algas , ya es lo mas de lo mas. El ramen lo descubrí gracias a las series de anime, una de mis favoritas Naruto. Recuerdo que el bar Ramen Ichiraku salia en muchos c ...

Las Recetas de Tere
Sopas tererecetas receta casera ...
Ramen con Brócoli y Pollo, preparado a mi manera

Receta de Ramen con Brócoli y Pollo, preparado a mi manera, una verdadera delicia oriental Hola a tod@s…hoy traigo un plato delicioso llamado Ramen, que nació en China y luego de la Segunda Guerra Mundial, comienza su andadura en Japón y se extendió de tal manera, que se considera un plato japonés. La etimología de la palabra trae muchas controversias ya que hay diferentes, pero lo que si, e ...

Blog de SaraSanzBorras
General Realfooding Recetas
Fideos de arroz thai a mi manera

Buenos días cocinillas! Hoy os traigo una receta a mi manera. Me encantan los sabores thai. El curry la leche de coco. Un día en intagram pedí que platos les gustaría que hiciera y me dijeron fideos thai y me así lo hice. Siempre buscando una receta sencilla para hacer. Nada de cosas difíciles que no tenemos tiempo. Aquí os dejo la receta. Fideos de arroz thai a mi manera Print Author: Sara ...