Pues ya estamos en septiembre, y ¡hemos sobrevivido al furioso calor de este verano! jajaja.
Bueno, aunque el verano esté llegando a su fin, aún nos da tiempo de tomarnos un buen heladito casero ¿no?, y nada mejor que tomarnos un helado elaborado con fruta fresca, sin conservantes ni colorantes, y lo mejor, SIN LACTOSA, ¿qué más se se le puede pedir?.
En definitiva, nuestra receta de hoy es "HELADO DE MELOCOTÓN". ¿Alguien se anima?
INGREDIENTES:
- 300 grs. DE MELOCOTÓN (natural o en almíbar, como más os guste).
- 2 YEMAS Y 2 CLARAS DE HUEVO.
- 200 grs. DE NATA (crema de leche) PARA POSTRES SIN LACTOSA.
- 4 YOGURES NATURALES SIN LACTOSA.
- 150 grs. DE AZÚCAR (*)
(*) Si utilizáis el melocotón en almíbar, contad con que ya será demasiado dulce, así que si no queréis que quede demasiado dulce y empalagoso, no pongáis azúcar.
ELABORACIÓN:
Montamos la nata (crema de leche) sin lactosa bien firme y llevamos a la nevera para mantenerla fría.
Montamos las claras a "punto de nieve" y reservamos también en la nevera.
Trituramos los melocotones.
Añadimos 2 o 3 cucharas soperas de yogur y mixamos. Reservamos en la nevera.
Montamos las yemas con el azúcar.
Agregamos el resto del yogur y mezclamos.
Cocinamos esta mezcla "al baño maría" hasta que espese. Dejamos que se enfrie y llevamos a la nevera.
Una vez esté la crema bien fría, le agregamos el puré de melocotones y la nata montada (crema de leche).
Agregamos las claras de huevo montadas integrando con movimientos envolventes. Llevamos la crema a la nevera unas 2 horas para que repose, se enfríe y coja sabor.
Pasado este tiempo, ponemos nuestra mezcla en la heladera y la dejamos "mantecar" unos 40-45 minutos (*)
Cuando termine la heladera, traspasamos la crema a un recipiente hermético con tapa y guardamos en el congelador hasta su posterior consumo.
(*) Si no tenemos heladera, ponemos la mezcla en un recipiente amplio, llevamos al congelador y cada 15-20 minutos removemos bien bien bien para romper los cristales de hielo y conseguir que el helado salga cremoso. Basta con que repitamos el proceso tres o cuatro veces.
¡Y listo!, ya podemos disfrutar de nuestro helado natural de melocotón y sin lactosa.
¿A que no es difícil?, pues venga, todo el mundo a practicar, jejeje. Muchos besos a tod@s y ¡HASTA PRONTO!
Fuente: este post proviene de Blog de PostresDeRosy, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: