No Sin Mi Taper Idea guardada 17 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Helado de menta y chocolate

Hasta ahora, os tenía engañados. Os he puesto helados y helados, pero no os había hablado de mi helado favorito, el de menta y chocolate. También es el helado casi favorito de Lucía, aunque ella ha caído irremediablemente en las garras del helado de sandía que os puse hace unas semanas. 

El helado de menta y chocolate es sencillamente perfecto. Fresco, que no frío (aunque también, que para eso es helado). Con ese punto maravilloso del chocolate negro... Claro que a mis niños no les gusta el chocolate negro, así que hoy, y para no comerme yo sola el helado, les he puesto chocolate con leche. La esencia de menta, la conseguís en tiendas especializadas, aunque podéis sustituirla por algún licor de menta o pippermint, que además, al tener alcohol ayudará a que el helado quede más cremoso, ya que evita la formación de cristales de hielo. Pero entonces será un helado para los adultos, y a mis niños, que son más raros que un perro verde (de pippermint) les rechifla el helado de menta. 

Fácil, facilísimo. Como todos los helados, que no os engañen, que se hacen estupendamente en casa sin necesidad de ningún utensilio especial. Si tenéis heladera, genial, a sacarle partido. ¿Y si no? Pues lo hacéis como yo, en un táper y al congelador. Sin complicaciones.



Helado de menta y chocolate

Ingredientes:
200 ml de leche {yo uso semidesnatada}.
200 ml de nata (crema de leche) para montar {35% materia grasa}.
100 g de azúcar blanquilla + 50 g de azúcar invertido.
2 yemas de huevo.
esencia de menta {la mía es hiperconcentrada, le pongo 4 ó 5 gotas}.
colorante alimentario verde y azul {aproximadamente 3 gotas de verde y 2 de azul}.
75 g de chips de chocolate {yo uso chocolate con leche, por los niños, pero con chocolate negro es soberbio}.


Preparación:

1. En un cazo pequeño poner a calentar la leche, el azúcar blanquilla y el azúcar invertido hasta que el azúcar se haya disuelto bien en la leche. Dejar templar.

2. Mientras, en un bol, batir las yemas de huevo, e ir añadiéndole poco a poco la leche templada, sin dejar de remover, para que las yemas no cuajen (si es que la leche aún está caliente). Mezclar bien y volver a poner en el cazo.

3. Llevar otra vez al fuego y, removiendo constantemente, calentar a fuego lento hasta que alcance un hervor muy suave y empiece a espesar. Adquiere la textura de unas natillas claritas, pero no debemos dejar que hierva demasiado. Dejar enfriar casi completamente. Cuando haya enfriado, le añadimos la esencia de menta y el colorante, teniendo en cuenta que al añadirle la nata montada (crema de leche) se rebajará el tono del color. 

4. Montamos la nata (crema de leche) con nuestras varillas. Le vamos añadiendo la mezcla anterior, poco a poco, en tres o cuatro veces, y la mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes, para que la nata montada (crema de leche) no se baje demasiado.

5. Una vez que está bien incorporado, vertemos en un recipiente con tapa que pueda ir al congelador y congelamos durante aproximadamente una hora. A partir de ese momento, vamos removiendo enérgicamente con una cuchara, cada 30-45 minutos, hasta que la mezcla esté bien mantecada y cremosa. Dependiendo del congelador nos llevará más o menos tiempo, pero contad al menos con 3 ó 4 horas.

6. Añadimos entonces los chips de chocolate, removemos para que se repartan bien por toda la mezcla. Cubrimos con un trocito de papel de horno para que el helado no coja escarcha, y reservamos en nuestro congelador hasta la hora de consumirlo. 

Fuente de la receta: Cooking Classy



Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es ejemplo de los platos que adornan mis táperes últimamente. Cuando llega la primavera y mejoran las temperaturas, y además el turisteo es el pan nuestro de cada día, me convierto en la ...

Natillas veganas de calabaza

La primavera ha llegado, loca, como siempre. Un día hace calorcito y una temperatura maravillosa, al siguiente llueve como si se hubiese desencadenado un nuevo diluvio universal. Y así voy yo, como ga ...

Sirope de dátiles

No hay duda de que eliminar el azúcar de la dieta está de moda. Es una moda que me parece estupenda, porque consumimos muchísimo, incluso en productos que jamás imaginaríamos que lo llevan. Ya sabéis ...

Paté de atún

Una de las cosas que peor llevo en esta vida es el comienzo de la temporada turística. Madrugones de órdago, todo el día fuera de casa, de aquí para allá... Enseguida me acostumbro, no creáis, pero un ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Helado de menta y chocolate.

Esta es una deliciosa receta y sin mayores complicaciones de helado de menta y chocolate. Nos recordará mucho a esos famosas chocolatinas inglesas que van con un relleno de crema de menta, ya todos sabéis a cuales me refiero... Con este helado contamos con dos grandes armas contra el calor, la sensación propia del frío del helado y la refrescante esencia de la menta. Podemos hacer nuestra base de ...

general postres y dulces chocolate ...

HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE

Si la mente esta ocupada con pensamientos positivos, es más difícil que el cuerpo enferme. DALÀI LAMA Hoy os muestro la receta de mi helado favorito. Gustarme, me gustan todos, pero este me resulta sencillamente irresistible.  ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 brik de leche evaporada 500 gr. -150 gr. de azúcar blanquilla. -1 cucharada de miel. -2 cucharadas de esencia de menta. -Colorante alimenta ...

general postres como hacer helado de menta con chocolate ...

Helado de Menta con Chocolate

Helado de Menta con Chocolate, que nos recuerda a los Bombones After-Eight. Si te gusta la Menta prueba de hacer este helado en casa que te quedará buenísimo. Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 400  ml. Nata para Montar 35% 400 ml. Leche 4 Yemas de Huevo 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido 1 Chorrito de Licor de Menta Hojas de Menta fresca 150 grs. Pepitas de Cho ...

recetas postres helados

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE A LA MENTA

Desde que vi este helado en el blog de Pilar, supe que iba a hacerlo, es de mis helados preferidos, poque no me gustan las cosas extremadamente dulces, y siempre que voy a elegir un helado, o bien, elijo de frutas o este de menta y chocolate. Es muy fácil de hacer, y aunque queda mejor con heladera, también puede hacerse sacando el helado cada hora, y removiendo con un tenedor, volviendo a meter y ...

Helados helado choco menta helado chocolate ...

Helado de menta y chocolate

Uno de los helados más populares, por su sabor, su originalidad y su contraste es el helado de menta con chocolate. Os cuento como hacerlo. Necesitaremos los siguientes ingredientes: 250ml de nata para montar. 70 ml de leche condensada. 100 g de chocolate con leche o negro (al gusto) en trocitos. 3 cucharadas de pasta sabor menta. Sirope de chocolate. Fideos de chocolate. Lo primero que haremos se ...

sin lactosa recetas postres

Helado de menta con chocolate sin lactosa

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE SIN LACTOSA Ingredientes: - 75 gr. fideos de chocolate congelados - 200 gr. de nata para montar sin lactosa (tiene que estar muy fria) - 300 gr. leche sin lactosa (yo puse semidesnatada) - 100 gr. azúcar - 75 gr. de Licor de menta (yo lo encontre en carrefour). - 40 gr. azúcar invertido (para que no se formen cristales cuando se congele) Preparación: 1- Poner al congel ...

recetas postres helados

Helado de menta y chocolate.

No es este uno de los helados que yo hubiera preparado de forma voluntaria, pero Macarena, la hija de mi amiga Mª Angeles, lo pide siempre que va a una heladería y he pensado que quizá saliera bien en casa. Creí que solo necesitaría menta como primer ingrediente, pero parece ser, al menos así lo he visto yo, que la mayoría de las recetas lo que usan es licor de menta, el Pippermint de toda la vida ...

Helados Verano chocolate ...

Helado de menta y chocolate

Es la primera vez que hago un helado casero, nunca me había atrevido porque no dispongo de máquina heladora y no sabía si quedaría bien. La verdad que el resultado ha sido estupendo así que repetiré con otros sabores. Para mi primer helado casero he optado por uno que me gusta mucho, helado de menta y chocolate, no es un sabor muy común pero os aseguro que está riquísimo. Me preocupaba mucho lo de ...

recetas postres helados sin huevo (dulces)

Helado de menta y chocolate (after eight)

Tenía pendiente este helado de hace tiempo. En casa me lo llevan pidiendo desde hace bastante y por fin me he puesto en faena. La verdad es que estoy más que satisfecha con el resultado. El sabor conseguidísimo, la textura perfecta. Estoy amortizando mi heladera a base de bien y al amante del helado de menta y chocolate que tengo en casa me ha dado un sobresaliente así que... ¡¡prueba superada!!! ...

recetas postres postre albahaca ...

Helado de Menta, Albahaca y Pepitas de Chocolate

Cuando era chica mi helado preferido era siempre menta chocolate. En casa siempre había sorbete casero en el congelador, sobretodo en época de moras pero no había menta chocolate, eso era para cuando salíamos, sobretodo de vacaciones en la playa. Así que, viendo que estamos en agosto y viendo que ahora vivo al lado de la playa, pensé que ya era hora de hacer algo de helado propio. Puse un poco de ...