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Helado de natillas





HELADO DE NATILLAS

Como sigue haciendo calor, pues yo sigo haciendo helados, jeje. Aunque soy de los que opinan que comer helados es un placer para todo el año. Hoy os traigo un helado que es muy fácil de hacer y que une dos postres, las natillas y el helado, ¿que puede salir mal? pues nada.
Tan sencillo como hacer unas natillas caseras, montar nata (crema de leche) y mezclar todo y a la heladera. Más fácil no se me ocurre.

Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes para 6 personas:
4 yemas de huevo( ó 2 yemas y 2 huevos enteros).

650 ml. de leche entera.

200 ml. de nata (crema de leche) para montar 35% m.g. muy fría.

80 grs. de azúcar moreno (azúcar de caña).

1 cucharada de maizena.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

caramelo líquido.

Elaboración:

Receta tradicional:

En vaso de batidora ponemos la leche y las galletas troceadas un poco, batimos a máxima potencia dos minutos.

Incorporamos el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pasamos a un cuenco y llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio y dejamos cocinarse unos 12-13 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Apartamos en un cuenco o bol grande, espolvoreamos canela y dejamos enfriar.

Pasamos luego al frigorífico al menos 6 horas (si lo haces de un día para otro mejor).

Montamos la nata (crema de leche) (crema de leche) y mezclamos bien con las natillas, hasta que tengamos una crema homogénea.

Ponemos la mezcla a mantecar en la heladera según el tiempo del fabricante (suele ser sobre 30-40 minutos).

Puedes meterla al congelador un par de horas, servirla sobre la marcha, yo la meto en moldes de silicona de media esfera, luego a la hora de servir le pongo un poco de caramelo líquido.

Consejos:
Consejos:

Si eres fan de la thermomix puedes hacerlo sin problema, natillas según receta, montas la nata (crema de leche) y luego ya sigues con la mezcla de las dos.

Si quieres darle un toque más exótico, prueba a poner pistachos y hacer helado de natillas de pistacho.
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