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Huevos a la plancha con patatas y salchichas
¿A quién no le gustan unos huevos con patatas? Y si le añadimos un boniato, unas salchichas de pollo y lo cocinamos de manera super ligera, rápida y saludable… ¡miel sobre hojuelas!
Pues asi es como preparo en casa estos Huevos a la plancha con patatas y salchichas, un sencillo, completo y delicioso plato, que tengo listo en apenas 20 minutos y que, comiéndolo, disfrutamos como niños con zapatos nuevos.
Un consejo: Si acompañas esta comida de un trocito de pan para mojar en el huevo ¡verás el sol, la luna y las estrellas! jajaja
Video Huevos a la plancha con patatas y salchichas
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Huevos a la plancha con patatas y salchichas, ingredientes para 2 personas
Patatas medianas: 4 unidades
Boniato mediano: 1 unid.
Salchichas de pollo: 6 unid.
Huevos: 2 unid.
Dientes de ajo: 2 unid.
Perejil: Una ramita
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 4 cuch. soperas
Huevos a la plancha con patatas y salchichas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPela, lava y corta en trozos no muy grandes, las patatas y el boniato (ver detalle del tamaño en el video).
Ve poniéndolo en un bol (o utensilio que pueda ir al microondas), tapalo con un plato o papel film y cuece durante 10 minutos en 2 tandas de 5 minutos cada una. Terminada la cocción pincha con un palillo o brocheta para asegurarte de que está cocido a tu gusto. Reserva.
Entre tanto, pon la sartén con 2 cucharadas de aceite a calentar y, aprovecha para cortar las salchichas en 2 trozos cada una (en el video te muestro como hacerlo). Cuando esté el aceite a punto, échalas a la sartén, ponle un poco de sal y dóralas bien – a fuego medio alto – por todos los lados. Cuando estén a tu gusto, retira y reserva.
En el mismo aceite que ha quedado en la sartén, echa las patatas y el boniato, procurando escurrir bien la poca agua que han soltado al cocerse. Dóralas bien, durante unos 5 minutos, a fuego medio-alto. Remueve de vez en cuando.
Mientras, lava y seca el perejil (solo las hojas), pela los ajos. Picalo todo en una multipicadora (o a mano, si no tienes utensilio eléctrico).
Agrégalo a la sartén y, sin dejar de remover, mézclalo bien con las patatas y el boniato, durante 30 segundos. Retira a la fuente donde vayas a servirlo.
Echa el resto del aceite y haz los huevos a la plancha, a fuego medio y con una pizca de sal. Tápalos para que se hagan bien y no salpiquen (ver detalle en el video).
Cuando estén a tu gusto, ponlos encima de las patatas y el boniato que tienes en la fuente, reparte las mini salchichas de pollo alrededor de la fuente y espolvorea una pizca de pimienta negra (ver sugerencia de emplatado en el video). Sirve caliente.
Huevos a la plancha con patatas y salchichas, sugerencias/trucos:
– Paso 1: Con el bol que ves en el video y, en un microondas de 800w. de potencia, el tiempo de cocción indicado, es perfecto. Ahora bien, este tiempo puede variar en más o en menos, en función de la potencia del microondas que tengas y del utensilio que utilices. También, de la variedad de patata que uses.– Paso 6: El ajo y el perejil deben quedar casi crudos. Si no te gusta asi, tenlo más tiempo en la sartén.
– La cantidad de patatas, boniato, salchichas y huevos dependerá un poco a gustos y de la cantidad de comensales. Yo suelo hacer 2 patatas, medio boniato, 3 salchichas y 1 huevo por persona. Pero pon la cantidad que creas conveniente en función de tus comensales (si hay niños, ancianos, comilones, etc) y de si es una cena, un entrante o un plato único.
– En vez de hacer los huevos a la plancha, si quieres, puedes hacerlos poché en el microondas (te llevará sólo 1 minuto). Puedes ver como se hace, clicando aqui encima. Aunque, para mi gusto, son más sabrosos hechos a la plancha.
– Si quieres hacer los huevos poché por el procedimiento tradicional, ten en cuenta que llevará algo más de tiempo. Para ello, sigue estas pautas: introduce el huevo (una vez retirado de su cáscara) en una olla con abundante agua y un chorro de vinagre (o de limón, eso facilita la coagulación de la clara) y procurando darle una forma redonda con la ayuda de una cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo.
– Si no te atreves a hacerlo asi y para que los huevos no cojan el ligero toque ácido (del vinagre que se le echa para ayudar en la coagulación), hazlo con el huevo envuelto en film transparente, de esta manera:
Ayúdate de una taza que forrarás por dentro con el papel film que sobresalga por encima de la taza. Engrasa con unas gotas de aceite y casca el huevo en la taza con cuidado.
Échale sal y, si lo deseas, pimienta molida o alguna otra especia que te guste. Cierra con cuidado el papel film haciendo una especie de saquito que ataremos con cordón o hilo de cocina. Intenta que no quede aire en el interior.
Coloca el saquito en agua caliente hirviendo suave durante 3-4 minutos, y una vez pasado el tiempo, retíralo con cuidado con la ayuda de una cuchara. Saca del film y ya puedes disponer el huevo sobre el plato.
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