-Un puñado de guisantes
-Un puñado de tacos de jamón
-3 tomates
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-Un chorrito de vino blanco
-Aceite
-Sal
-Pimienta
Preparación:
1º) Se pocha la cebolla y el ajo (previamente picado en la picadora)
2º) Se añaden los guisantes y los taquitos de jamón y se doran
3º) Cuando la cebolla esté transparente se añade el tomate, que previamente hemos triturado, y un chorrito de vino blanco
4º) Se coloca el mejunje en unas cazuelas de barro (mirad que valgan para el horno) y se casca el huevo encima. Se pone una pizca de sal y pimienta y se mete al horno (precalentado a 180º)
5º) Se deja hasta que cuaje la clara (se pone blanca) y la yema quede suelta (cuidado de no dejarla mucho tiempo o la yema se pondrá dura)