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Huevos al plato


Huevos al plato

Los huevos al plato son un clásico de la cocina que no puede faltar en tu mesa: riquísimos y con ingredientes sencillos para que lo hagas en un día especial o cuando más te apetezcan.
Cantidad: 1 huevo por persona (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 huevo por persona

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

100 gramos de guisantes

4 pimientos de piquillo en tiras

100 gramos de chorizo

100 gramos de jamón serrano

200 gramos de tomate frito casero (ver receta)

1 cucharadita de azúcar

pimientas molidas Instrucciones:

Calentamos el aceite en una sartén amplia y sofreímos la cebolla cortada en cuadrados con fuego suave.
Huevos al plato, sofreír la cebolla troceada


Cuando la cebolla empieza a cambiar de color añadimos los guisantes,
Huevos al plato, cuando la cebolla empiece a cambiar de color añadir los guisantes


luego los pimientos de piquillo,
Huevos al plato, añadir los pimientos del piquillo


el chorizo en trozos...
Huevos al plato, añadir el chorizo troceado en cubitos


... y el jamón serrano en cubitos.
Huevos al plato, añadir el jamón serrano troceado


Dejamos sofreír un minuto removiendo bien.
Huevos al plato, dejar sofreír un minuto removiendo bien


Ahora agregamos el tomate frito (ver receta) y el azúcar dejando que se mezclen los sabores.
Huevos al plato, añadir el tomate frito y el azúcar


Añadimos pimienta molida y dejamos un poco más al fuego.
Huevos al plato, añadir la pimienta molida


No añadimos sal ya que tanto el chorizo como el jamón le aportarán suficiente.

Ahora, ayudándonos de un cucharón, pasamos el sofrito a cuencos para horno (usé unas cazuelas de barro), hacemos un hueco en el centro y cascamos un huevo por persona.
Huevos al plato, pasarlo todo a un cuenco para horno, cascar un huevo en el centro y hornear hasta que cuaje


Le ponemos una pizca de sal a las yemas de los huevos.

Los metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 4 – 5 minutos hasta comprobar que los huevos están cuajados y al gusto de cada cual.

Sacamos los cuencos del horno y los ponemos sobre platos fríos para servir.
Huevos al plato, sugerencia de presentación


Los espectaculares huevos al plato están listos para comer.
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