Cocina

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360 ideas encontradas en Cocina.


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Xococooker hace 8 años

LIONESAS Y PEPITOS

Seguimos con las recetas de dulces que hice para estas fechas, aunque pueden ser para cualquier otra ocasión.Hoy os traigo lionesas y pepitos de nata, trufa, crema pastelera y crema de café. Son muy fáciles de hacer y salen muy ricas. El relleno, en esta ocasión es dulce, pero al ser una masa neutra de sabor, podemos ser creativos con rellenos salados como mus de foie, ensalada de marisco, ensalad...

El crepitar de los fogones hace 9 años

LIONESAS CON ESPUMA DE MANDARINA Y CHOCOLATE

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.comLIONESAS CON ESPUMA DE MANDARINA Y CHOCOLATE, unas pequeñas tentaciones muy apetecibles, magníficas para darnos un capricho de vez en cuando. Son pastelitos individuales con una combinación de sabores deliciosa, que sin lugar a dudas, invita a comer uno después de otro.Es una receta fácil y sencilla, el único problema es que necesitamos disp...

Blog de LolitaLaPastelera hace 4 años

Trucos para una pasta choux fácil y perfecta

¿Quién no ha querido preparar alguna vez la pasta choux o la masa de profiteroles casera para hacer profiteroles o eclairs?Yo creo que no hay nadie en el mundo, al que no le gusten los profiteroles. Es imposible que alguien haya probado una pasta choux y haya dicho; Ni de broma me como yo esto. Y es que esta masa francesa es una exquisitez si se sabe preparar bien. A mi, sin duda es una receta que...

La Cocina de Enloqui hace 8 años

Crema mascarpone. Relleno para roscón de Reyes

Crema mascarponeLa crema mascarpone es un relleno ideal casi para cualquier dulce, desde el tradicional Roscón de Reyes a un bizcocho, tarta e incluso unos deliciosos profiteroles. Una alternativa a la clásica Nata montada o chantilly que seguro te encantará.El mascarpone es un queso fresco original del norte de Italia, es muy conocido porque es el ingrediente principal del Tiramisú, postre típico...

Patricietas hace 9 años

Panna cotta de chocolate, bayleis y cafe

Es un postre típico italiando que en castellano significa nata cocida, solo apto para ser consumido en pequeñas cantidades no solo por su alto aporte calórico sino porque llena un montón. Pero a parte de esto está muy bueno.Es un postre superrápido y sencillísimo de hacer que nos sirve perfectamente para una comida con muchos comensales ya que se puede hacer el día anterior. La única dificultad re...

La boca Chocolate hace 12 años

CROQUEMBOUCHE una torre culinariamente posible de hacer.

Ingredientes para 8 comensalesPARA LOS PROFITEROLES: ¼ litro de Agua (x2) 100 grs.de Mantequilla (x2) 150 grs. de Harina (x2) 3 Huevos (x2) Sal (una pizca x2),PARA LA CREMA PASTELERA: 500 ml de leche 50 grs de maicena o harina 4 yemas de huevo canela en rama piel de limón 6 cucharadas soperas de azúcar,PARA LA CREMA DE NUTELLA: 6 cucharadas de lec...

La boca Chocolate hace 12 años

Croquembouche

Ingredientes para 8 comensalesPARA LOS PROFITEROLES: ¼ litro de Agua (x2) 100 grs.de Mantequilla (x2) 150 grs. de Harina (x2) 3 Huevos (x2) Sal (una pizca x2),PARA LA CREMA PASTELERA: 500 ml de leche 50 grs de maicena o harina 4 yemas de huevo canela en rama piel de limón 6 cucharadas soperas de azúcar,PARA LA CREMA DE NUTELLA: 6 cucharadas de lec...

Pequeños trucos para sobrevivir a la crisis hace 9 años

Canapés rápidos para Navidad.

Truco del miércoles; canapés rápidos y fáciles. Hola a todos!!!!!¿Cómo lleváis la semana? Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina así que hay que ponerse las pilas. Hoy toca truco y más que truco os propongo unos canapés muy rápidos y sencillos ideales para Navidad. La verdad es que me encanta preparar este tipo de cosas porque quedan muy bien en la mesa, son muy chulos para llevar...

Para estar por casa hace 9 años

Tarta París Brest

Plato grande para tartas, de Mi CasaEsta maravilla de tarta, elaborada con pasta choux y rellena de nata, es de origen francés. Concretamente, se elaboró por primera vez con motivo de la carrera de bicicletas que unió las ciudades de París y Brest en 1891. De hecho, su forma redonda y con un agujero en medio representa a una rueda de bicicleta. En aquel momento se hizo tan famosa que hoy en día no...

Patricietas hace 9 años

Tosta de caponata siciliana

Un guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo.Ingredientes1 berenjena2 diente de ajo1 cebolla morada1 pimiento rojo pequeño4 tomates20 aceitunas negras2cdas. alcaparras4cdas. aceite de olivaSalPanElaboraciónPicar las verduras en dados y laminar as aceitunas negras.En una sartén con aceite de oliva pochar todas las verduras y cuando est...

Patricietas hace 9 años

Vasitos de guacamole

Una presentación diferente de los clásicos nachos con guacamole. De esta forma los podemos poner en una comida o cena de picoteo porque quedan monísimos. Los vasitos se pueden dejar preparados con antelación pero sin los nachos, ya que se quedan blandos con la humedad. Habría que colocarlos en el último momento. El guacamole puede ser casero o comprado. De los comerciales a mí el que más me gusta...