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Judías blancas o de manteca a la jardinera.

  Bueno, aquí estoy con otra receta, he tardado unos días porque me he trasladado a la playa, a Benicasim, que es donde paso el verano, y el traslado me ha quitado mucho tiempo, pero bueno, ya estoy otra vez delante del ordenador con más recetas para poner en el blog....

  

  Estas judías blancas o de manteca se las regaló ayer un amigo a mi marido, he guardado unas pocas para hacer mañana la paella del domingo y el resto las he guisado. Son una variedad de las judías verdes, muy gustosas y tiernas.    







Ingredientes:

400gr. de judías blancas.
3 tomates maduros o tomate triturado.
80gr. de jamón a taquitos.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 o 2 patatas.
1/2 puerro.
Caldo de verduras ( puedes usar una pastilla de caldo de verduras y agua).
Aceite de oliva virgen( yo gasto el de Artana).
Azúcar.
Sal.
Modo de hacerlo:

Corta las puntas a las judías, pártelas en trozos no muy pequeños.
Pela y trocea las patatas, corta el puerro.
Pon un cazo con agua y la pastilla al fuego( o caldo si lo tienes hecho), echa las judías, el puerro y las patatas, deja que hierva y se cuezan las verduras. Reserva todo.               




Pica los dientes de ajo y la cebolla muy menuda.
En una sartén, pon el aceite y pocha la cebolla junto con el ajo, cuando haya cambiado de color y esté tierna, echa el jamón y dale unas vueltas.
Echa el tomate rallado y cocina hasta que se consuma el agua, añade una cucharadita de azúcar para matar la acidez.
Añade un poco del caldo de cocer las verduras y deja reducir.                                             




 Escurre las verduras y échalas en el tomate, deja cocer unos minutos para que cojan las verduras el sabor de la salsa, prueba de sal. Espolvorea con perejil picado y a comer.                                                      











Espero que te guste.

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