Judías verdes con almendras

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Esta receta de judías verdes con almendras se prepara en pocos minutos y resulta una guarnición perfecta para muchos platos de carne o pescado. También puedes servirlas solas, son deliciosas y con un toque muy francés. Esta misma receta se puede preparar con avellanas en lugar de almendras.


INGREDIENTES para 4 personas

500 gr de judías verdes finas

2 buenas cucharadas de mantequilla

El zumo de 1 limón

Sal y pimienta recién molida

100 gr de almendras tostadas o fritas y troceadas

ELABORACIÓN

Limpiamos las judías verdes eliminado las puntas y las enjuagamos bajo el grifo. Hay que cocerlas hasta que estén al dente, y el método para hacerlo queda a tu elección. Nosotros recomendamos una cocción al vapor en vaporera al fuego o en el microondas. Serán necesarios unos 9 minutos.

También puedes cocerlas en muy poquita agua con sal al fuego y escurrirlas bien.

Mientras se cuecen las judías picamos las almendras a nuestro gusto, más o menso gruesas.

Derretimos la mantequilla en una sartén al fuego y esperamos hasta que tome un poco de color, lo que le da un delicioso sabor a frutos secos. Retiramos del fuego, añadimos el limón, salpimentamos y mezclamos con las almendras.

En cuanto retiremos las judías del fuego las escurrimos bien y regamos con la salsa, Mezclamos un poco y servimos al momento.

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