JUDÍAS VERDES EN SALSA DE ALMENDRAS CON HUEVO



Ingredientes:

Judías verdes "francesas"

Ajo

Pan

Almendras

Comino

Cúrcuma

Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Huevo
Preparación:

Pon una olla con abundante agua a hervir.

Sazona el agua.

Cuando hierva introduce las judías verdes 5 minutos.

Saca las judías e introdúcelas en agua fría.

Escúrrelas y córtalas en trocitos. Reserva.

Pela los ajos y córtalos por la mitad.

Prepara una sartén o cazuela a fuego medio-alto con un chorro de aceite de oliva y sofríe unas rodajas de pan, las almendras y los ajos.

Conforme se vayan dorando ajos, almendras y pan ve sacándolos e introduciéndolos en un vaso de la trituradora. Añade caldo de cocción de las judías.

Tritura.

Pon el resultado de triturar ajos, almendras y pan en la sartén o cazuela donde los doraste. Si lo crees necesario añade algo más de caldo de cocción de las judías.

Introduce las judías sobre la salsa y mezcla. Mezcla.

Ajusta el punto de sal y pimienta (si gustas).

Rompe un huevo por cada sobre las judías en salsa.

Tapa un par de minutos.

Sirve.
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