Ingredientes:
Judías verdes (150 gr - unas 5 oz)
Patatas (1)
Cebolla (1)
Zanahoria (1)
Cuarto trasero de pollo (1)
Hueso de jamón serrano (1)
Agua (suficiente para la cocción)
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Aceite de oliva (al gusto)
Preparación:
Pon una olla con agua abundante a hervir.
Cuando el agua hierva baja el fuego para que tenga un hervor suave.
Sazona prudentemente. Ten en cuenta que vas a añadir un hueso de jamón que aportará su sal.
Pela la zanahoria y la cebolla.
Retira la piel al cuarto trasero de pollo y separa muslo y contrapuso.
Introduce en la olla el hueso de jamón, la cebolla, la zanahoria y el muslo de pollo. Tapa y deja cocer media hora.
Pela las patatas, enjuágalas, repásalas y córtalas chascándolas.
Introduce las patatas en la olla y deja cocer 20 minutos.
Mientras limpia, pela y corta las judías verdes.
Retira el hueso de jamón, el pollo, la cebolla y la zanahoria.
Introduce las judías verdes y deja cocer 10-15 minutos más. A tu gusto. A mi me gusta que las judías queden un poco crunchies (al dente).
Mientras limpia: carne, hueso de jamón, cebolla y zanahoria.
Sirve.
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