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LASAÑA DE POLLO Y SETAS GRATINADA CON MAYONESA DE AJOS CONFITADOS

Una lasaña diferente porque va terminada con mayonesa y gratinada.  Un toque diferente para hacer de este plato  toda una experiencia y para que lo podamos dejar hecho y luego gratinar en el momento de ir a comer.  Cómodo, distinto, apetitoso y un plato único lleno de aromas y matices que no dejarán a nadie indiferente











LASAÑA DE POLLO Y SETAS GRATINADA CON MAYONESA DE AJOS CONFITADOS
Ingredientes (para 6 personas):                               

18 placas de lasaña de cocer o de remojar (no emplear de las de ir sólo al horno)

500 gr. de pollo picado

2 paquetes de mezcla de setas congeladas  

1 cebolla  

1 cucharada sopera de harina

2 dl.  de fondo de carne o de leche 

Aceite de oliva (para el sofrito)

2 huevos

Aceite de girasol (el preciso para hacer una mayonesa espesa)

Un poco de vinagre o limón

2 ó 3 dientes de ajo confitados 

Polvo de setas (setas secas reducidas a polvo)

Sal y pimienta

Preparación: Cocer las placas de lasaña en agua hirviendo con sal, el tiempo que se indique en el envase y si lo deseamos un minuto más.  Una vez cocida refrescar en agua fría, poner sobre papel de cocina o un paño limpio y dejar que escurra.  Si no la vamos a emplear en el momento pincelar con un poco de aceite y guardar en la nevera bien tapada.   Si la vamos a emplear de inmediato poner ya una capa de placas de lasaña en una bandeja de horno engrasada con un poco de mantequilla.  Tapar bien para que no se seque.  Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva con un poco de sal y agregar las setas descongeladas y bien  escurridas.  Saltear unos momentos a fuego fuerte y luego bajar para que se hagan despacito. Una vez hechas reservar.  Sazonar con sal y pimienta el pollo picado y hacerlo en una sartén.  Cuando esté hecho mezclar con el sofrito de setas y cebolla, añadir una  cucharada de harina y dejar rehogar.  Mojar con un poco de caldo o fondo o de leche y dejar cocer unos minutos.  De esta forma  el relleno queda unido y luego es mucho más sencillo montar la lasaña.  Ya hecho el relleno montar la lasaña poniendo tres capas de pasta y dos de relleno o cuatro de pasta y tres de relleno.  También se pueden montar individuales. Tapar bien y reservar.  Hacer la mayonesa de setas con los huevos un poco de vinagre o zumo de limón, los dos ajos confitados, el polvo de setas y aceite de girasol.  Montar hasta que esté bien espesa.  Poner en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa y poner rosetas sobre la lasaña.  Gratinar unos minutos a horno fuerte.   De esta forma es diferente y queda muy rica.  La lasaña admite todos los rellenos que queramos.  Es cuestión de imaginación y de muchas veces ver lo que tenemos y aprovechar para hacer una estupenda lasaña casera.  



Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
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