Comer legumbres con frecuencia es algo que debe convertirse en costumbre porque aportan innumerables beneficios a nuestro organismo, una razón importante para no olvidarnos de ellas. Todos los alimentos son imprescindibles en una dieta equilibrada y saludable así que las legumbres deben estar presentes en nuestros menús sin excusas. Estamos en temporada de cuchareo, aunque se pueden consumir guisos y potajes a lo largo de todo el año el invierno invita a tomarlos casi a diario. Anímate y haz unas ricas lentejas con chorizo caseras, llegar a casa y encontrarse un plato humeante encima de la mesa es una gran satisfacción.
Las lentejas guisadas son un clásico en todos los hogares y cada cual tiene su modo particular de prepararlas, ya lo dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo. Sea cual sea la receta el resultado siempre será buenísimo sin duda alguna, si te gustan las recetas con lentejas guarda también en tu recetario las lentejas con albóndigas y vegetales y el potaje de lentejas con arroz, zanahoria y calabaza.
Si estás empezando en el mundo culinario esta receta de lentejas con chorizo es perfecta para principiantes por su sencillez, sigue los pasos y conseguirás unas lentejas caseras exquisitas con las que todos tus comensales quedarán más que satisfechos. Para preparar un potaje de lentejas no necesitas ningún robot de cocina, aunque también puedes hacerlas en alguno si lo tienes quedan estupendamente cocinadas de forma tradicional en una cazuela de las de toda la vida. Tú eliges, lo importante es que las hagas, el método que utilices no tiene mayor importancia.
La verdad es que durante los meses invernales no hay mejor comida que un guiso de abuela hecho con mucho cariño y a fuego lento, además de estar riquísimo es muy nutritivo. Ponte el delantal y enciende los fogones, empezamos a cocinar ahora mismo.
LENTEJAS CON CHORIZO Y VERDURAS
INGREDIENTES:300g de lentejas
2 chorizos
2 zanahorias (150g aproximadamente)
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 puerro
1 hoja de laurel
4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce
Sal
PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y picar las hortalizas en brunoise (dados pequeños).
En el aceite caliente sofreír los ajos y la cebolleta.
Añadir los chorizos cortados en rodajas y rehogar 1′.
Agregar el pimentón y remover para que se disuelva.
Incorporar las lentejas, las zanahorias, el puerro, los tomates y la hoja de laurel.
Cubrir con agua fría, poner a punto de sal y cocinar, a fuego lento, hasta que estén tiernas.
Estos días fríos y lluviosos apetecen platos calentitos y reconfortantes, por lo tanto preparar unas lentejas con chorizo y verduras para toda la familia es un plan inmejorable. Una comida casera de fácil elaboración y muy agradecida en su resultado. Puedes hacer tus lentejas el día anterior sin ningún problema, es más, el reposo les viene de perlas y para mi gusto ganan en sabor.
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