Guisando Rico Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Lentejas Rojas en ensalada. [Recetas saludables]

   Lentejas rojas: una gran fuente de minerales y vitaminas. Las lentejas rojas poseen una gran cantidad de hierro, zinc, selenio y vitaminas del grupo B, como la B1 o el ácido fólico. También contienen fósforo y manganeso. Además, nos aportan hidratos de carbono y proteínas, por lo que son muy energizantes y protectoras de nuestros músculos. En general, las legumbres son fantásticas para obtener una buena fuente de energía de una manera saludable y natural.    Las lentejas rojas en ensalada son una receta ideal para afrontar nuestra jornada con energía y embriagarnos de los aromas de las especias. Así que, para ofrecer dos posibilidades, nosotras las hemos presentado en forma de ensalada y con endibias. Están riquísimas y llenas de minerales. ¡Te animamos a comer legumbres de un modo diferente!

Lentejas rojas en endibias
Lentejas Rojas en endibias
INGREDIENTES

150 g de lentejas rojas

20 almendras crudas

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de jengibre fresco picado

1/2 cucharada de comino en semilla

1/2 cucharada de mostaza en semilla

1 pizca de cilantro en semilla

1 cucharada de Garam Massala

1/2 cucharada de semilla de cardamomo

El zumo de 1/2 limón

3 zanahorias ralladas

2 rábanos rallados

1/2 pimiento rojo picado

2 cucharadas de menta fresca picada

2 cucharadas de cilantro fresco

Brotes de ensalada o endibias

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN DE LAS LENTEJAS ROJAS EN ENSALADA

Tostamos las almendras, las picamos y las reservamos. Después, en una cacerola hervimos las lentejas durante 3 minutos.

A continuación, en una sartén ponemos el aceite y  freímos el ajo y el jengibre. Luego, agregamos las demás especias y lo guisamos todo durante 1 minuto. Después, añadimos el zumo del limón, las lentejas, las zanahorias, el pimiento y el rábano. Y , por último, el cilantro y la menta picados. A continuación, lo mezclamos todo muy bien y lo colocamos en los brotes de ensalada o en las endibias. Terminamos con un chorreoncito de aceite y un poquito de sal.

Además de este plato os recomendamos nuestra Deliciosa ensalada con legumbres 

La entrada se publicó primero en Guisando Rico.

Fuente: este post proviene de Guisando Rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortitas de avena para desayunar

Tortitas de avena   Tortitas de avena. La avena es un cereal absolutamente maravilloso, con unas propiedades nutricionales muy interesantes para cuidar nuestro organismo como se merece. En los países ...

Crema de apio y patatas

Crema de apio y patatas    Crema de apio y patatas. Los alimentos de toda la vida, como las patatas, el apio, etc., son los mejores para elaborar recetas humildes y sencillas como esta que os recomen ...

Recomendamos

Relacionado

vegetarianos recetas recetas veganas ...

Guiso aromático de lentejas rojas

Muy buenas gastrolovers! Tras ver lo mucho que os gustaron los garbanzos con espinacas al estilo oriental, os traigo otro de mis básicos de legumbres para cada semana: El guiso aromático de lentejas rojas. LENTEJAS ROJAS: Tienen las mismas propiedades que las lentejas marrones (hidratos, algunos aminoácidos, vitaminas del grupo B, selenio, zinc, hierro…) Vienen sin pelar, por lo que no nec ...

recetas de primeros ovolacteovegetariana pastas/arroces/legumbres ...

Lentejas rojas con especias

Lentejas rojas con especias (4-5 personas) Ingredientes 225gr de lentejas rojas 1 cebolla picada 1cc cúrcuma 2 tomates pelados troceados 2cc cilantro 2 dientes de ajo rallado 1cc comino molido 1cc jengibre ½ cc canela 2 guindillas de cayena molidas Sal y pimienta Preparación Cubre las lentejas, la cúrcuma y la mitad de la cebolla con agua salada, llévalo a ebullición y baja el fueg ...

recetas de primeros curry dahl ...

Dahl de lentejas rojas

Esta receta vegetariana es típica de la gastronomía hindú. Se trata de un plato elaborado a partir de lentejas rojas, rico en nutrientes, con un sabor muy agradable, ideal para los amantes de las especias y muy sencillo de elaborar. Lo hemos combinado con arroz integral para aumentar su aporte proteico y con unas gotitas de limón para facilitar la absorción del hierro de las lentejas :) Ingredient ...

entrantes legumbres Magreb

Hummus de lentejas rojas

Bueno, regresamos al Magreb. Típico plato de legumbres, sencillo, nutritivo, rápido y barato. Como entrante en fiestas y comidas informales, funciona a la perfección. No se que más deciros para convenceros de hacerlo. 150 g de lentejas rojas o un tarro de lentejas rojas cocidas Zumo de lima, al gusto Comino molido, al gusto Un ramillete de cilantro, al gusto 1 diente de ajo Sal y pimienta recién ...

cocina internacional vegetarianos culto al huerto ...

Dhal de lentejas rojas

Comenzamos la semana con un plato del sur de Asia, una receta vegetariana y vegana que no puede faltar en nuestro recetario. Las lentejas dal o dhal se denominan así al haber sido tratadas previamente par quitarles la piel resultando más ligeras y sabrosas. Os las presento guisadas con especias aromáticas, con un toque de coco y acompañadas de arroz basmati. Un plato sencillo de preparar, ideal pa ...

Recetas Recetas saladas

Dhal de lentejas rojas en olla

Receta de Dhal de lentejas rojas. El Dahl, dal o daal simplemente significa “legumbre sin piel”, y todo aquel plato que se cocine con este tipo de legumbres toma el nombre de dahl. Las más fáciles de encontrar, al menos en UK, son las lentejas rojas (aunque yo las llamaría naranjas), y con ellas he preparado este Dahl de lentejas y espinacas. Hoy os traigo este Dal de lentejas rojas y espinacas a ...

recetas de primeros albahaca legumbres ...

Boloñesa de lentejas rojas

Con esta boloñesa hicimos una lasaña buenísima, pero nos olvidamos de fotografiarla xD Sin embargo, nos sobró un poquito, que guardamos en la nevera para utilizarla con pasta. Esta boloñesa de lentejas rojas es una versión sanísima de la tradicional salsa, rica en hierro y muy sencilla de preparar. Espero que les guste! :) Ingredientes para cuatro personas: Un vaso de lentejas rojas. Una cebolla m ...

cucharadas. culto al huerto crema de lentejas ...

Crema de lentejas rojas con cúrcuma

Me encantan las legumbres, si se acompañan de especias y/o verduras, aún mas, resultan super reconfortantes. Hoy os las traigo en forma de crema. Unas deliciosas lentejas rojas, con verduras, aromatizadas con cúrcuma. Ideales para los días fríos que aún tenemos, para camuflarlas a quién no le gusten mucho, o simplemente para disfrutar de una textura diferente. INGREDIENTES 250 gr de lenteja roja. ...

Cena Comida Legumbres ...

Lentejas rojas al curry

No se vosotros, pero yo llevo todo este otoño preparando platos super especiados y con legumbres, es el caso de mi amor por las lentejas rojas al curry. Las lentejas rojas son muy agradecidas, no necesitas acordarte de dejarlas a remojo y el color del plato es tan bonito y llamativo que no paro de utilizarlas. Los platos de legumbres muy especiados han pasado a ser de mis favoritos, en esta época ...

Recetas Hindúes

Dhal de lentejas rojas vegano

Este suave Dahl de lentejas rojas se derrite en tu boca y te hará volver a por más. Un plato casero de curry vegetariano que es súper simple, rápida y reconfortante. El Dahl es uno de los platos más consumidos en el mundo y hay muchísimas variedades diferentes de Dahl, ya sea con lentejas rojas, lentejas verdes, frijoles mungo y guisantes. Esta receta es baja en calorías, alrededor de 300-500 calo ...