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Lomo asado a la sal con patatas panaderas



Otra vez ha llegado el Asaltablog, ese reto en el que "asaltamos y robamos" recetas a uno de nuestros compañeros...

Esta vez le ha tocado a Cuuking, un blog estupendo al que me ha encantado asaltar. Tiene muchas recetas y muy buenas, me ha costado elegir...pero al final me he quedado con este delicioso plato de carne.
He elegido este lomo asado a la sal, porque es un plato que se come a temperatura ambiente y además está delicioso.
Éste es un método de cocinar que es muy sano, con él se conservan todas las propiedades nutritivas de los alimentos.
Además no se le añaden aceites , ni mantequillas, se cocina en su propio jugo y aunque parezca que los alimentos saldrán salados, nada de eso, quedan en su punto justo de sal.
Por todo esto, es una forma muy fácil de cocinar y conseguiremos platos sabrosos, jugosos y muy sanos.
¿A que se ve bueno?, Pues podría ser una opción para nuestras mesas navideñas.
Ingredientes:
Para el lomo:
- Un kilo de cinta de lomo
- 1Kg y ½ de sal gorda o sal para hornear
- hierbas provenzales (tomillo, romero, albahaca...)
- pimienta molida
Para acompañar:
- patatas panaderas
Se precalienta el horno a 180º.
Espolvoreamos el lomo con pimienta y las hierbas, por todos lados
En una fuente de horno se pone en el fondo un centímetro de sal, encima el lomo.
Al resto de la sal se le añade un chorrito de agua y se mezcla bien, se pone encima del lomo cubriéndolo bien.
Se hornea a 180º unos 45 minutos.


Mientras, vamos haciendo las patatas, las pelamos las picamos en rodajas finas y las freímos en aceite caliente. Podéis ponerle además al freírlas un poco de cebolla picada en juliana o pimientos en tiras. Yo no les he puesto nada porque en casa las prefieren tal cual. Podéis hacerlas también al microondas (ver receta aquí)


Sacamos el lomo de la sal, dejamos que se enfríe y lo cortamos en lonchas finas. Lo servimos con un poquito de pimienta molida por encima y un chorrito de aceite de oliva, y acompañado de las patatas panaderas.

¡Queda un plato delicioso!

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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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