Lomo de rodaballo con chanfaina de verduras

INGREDIENTES 4 lomos de rodaballo limpios sin espinas, pero con piel (de 180 g cada uno, aproximado) 400 g de brócoli 1/4 l de mosto de vino tinto 1 zanahoria 1 patata 1puerro 3 dientes de ajo 100 g de uvas rojas 1/4 l de nata Cebollino fresco Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE RODABALLO CON SALSA DE MOSTO DE VINO TINTO CON UVAS Pelar, lavar y picar en tiras largas y finas las verduras: patata, za ...

INGREDIENTES Para el fumet: Cabezas de los gambones Espina del rodaballo o morralla 1 cebolla 2 zanahorias Ajos Laurel Aceite Sal 1 tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino Agua Para el rodaballo: 4 filetes de rodaballo o rodajas 6 gambones 1/2 cebolla muy picadita 1 diente de ajo picadito Sal Pimienta 50 ml de aceite de oliva 1 mandarina (El zumo y la ralladura) Un poco de harina ...

Ingredientes 4 pax.: 1 rodaballo. 1 paquete de palomitas para microondas. 1 puerro. 1 zanahoria. 2 limas. 1 cucharadita de salsa de carne. Agua. 75 g de mantequilla. Sal. Perejil. Elaboración; Sacar los lomos del rodaballo y reservar la cabeza, espinas y aletas para el caldo. Pelar y trocear la zanahoria, el puerro cortado en tiras y poner a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Añadir lo ...

El rodaballo es uno de mis pescados favoritos. Se trata de un pescado plano y es muy fácil de comer si le sacamos los lomos ya que sólo tiene espinas alrededor y luego la espina central. En este caso lo hemos hecho al horno acompañado de una patatas panadera, pero hay infinidad de maneras de hacerlo. Ingredientes para 4 personas: - 1 rodababallo de 2 kg o 2,5 kgs - Un poquito de mantequilla - Sal ...

Para 4 personas Ingredientes:- 1 rodaballo de unos dos kilos - 4 patatas grandes - 150 ml de nata liquida - pimienta, especias DANI - 2 pimientos rojos de casco duro - 2 ajos - sal - aceite de oliva - perejil picado Elaboración: En primer lugar sacaremos los lomos del rodaballo o se lo pedimos al pescadero y la raspa la partimos y la guardamos en el congelador para hacer un buen fumet de pesc ...

INGREDIENTES 400 g de atún (en conserva o recortes de atún fresco) 1 cebolla 1 diente de ajo 2 manzanas 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 5 cucharadas de aceite de oliva Sal Para los pimientos: 1 bote de pimientos piquillo 2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar Sal 1 cucharada de vinagre de Jerez Hojas o brotes: canónigo, rúcula, mezclum, etc. ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE ATÚN Y MANZANA CON P ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Rodaballo Espárragos trigueros Champiñones Zanahoria Pimiento rojo Tomate Aceite de oliva Sal Rodaballo a la plancha, preparación: Cocinar este rodaballo a la plancha con verduras es muy sencillo, necesitamos una plancha y ganas de comer, ya que el rodaballo nos conviene comerlo lo más recién hecho posible, debemos ajustar los tiempos de cocción de ambas cosas, las ...

INGREDIENTES 1 kg de filetes de lomo de cerdo (o chuletas) 500 g de castañas peladas 2 cebollas 2 tomates 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 ramita de perejil 1 ramita de hierbabuena Aceite Sal Pimienta 1 vaso de caldo de verduras 1/2 vaso de vino de manzanilla (en lugar de vino manzanilla puede ser un vino fino o un vino blanco de mesa de vuestra región). E ...

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 1 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad maicena 2 cucharadas leche 2 tazas aceite de oliva 4 cucharadas queso parmesano rallado 25 gr. vino blanco 1/2 de taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Limpiar el rodaballo, quitar la piel, colocarlo en una fuente de horno, salpimentar, regar con el vino y meter en el horno a 200º durante 8 minutos. Pi ...

INGREDIENTES 8 lomos de bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Un poco de perejil Sal Un puñado de uvas Un par de dientes de ajo Un tomate Un poco de orégano ELABORACIÓN DE LOMO DE BACALAO AL VAPOR CON VERDURAS En un recipiente poner el orégano con el perejil muy picado con un poco de aceite a que vaya macerando. Calentarlo un poco a fuego lento para que coja el aroma. Retirar ...