1 kg de filetes de lomo de cerdo (o chuletas)
500 g de castañas peladas
2 cebollas
2 tomates
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 ramita de perejil
1 ramita de hierbabuena
Aceite
Sal
Pimienta
1 vaso de caldo de verduras
1/2 vaso de vino de manzanilla (en lugar de vino manzanilla puede ser un vino fino o un vino blanco de mesa de vuestra región).
ELABORACIÓN DE FILETES DE LOMO CON CASTAÑAS
Salpimentar los filetes de lomo, enharinar un poco, freírlos en aceite caliente.
En el mismo aceite, fríe el ajo picado, la cebolla picada, los tomates, picaditos, seguir con el vino, las finas hierbas aromáticas, el vaso de caldo, las castañas, salpimentar, dejar cocer un poco y más tarde a media cocción añadir los filetes fritos, dejar cocer unos 15 minutos o hasta que la carne este blandita.
Poner los filetes en el centro del plato, echar por encima unas castañas y su salsa, espolvorear con perejil picado, poner encima unas hojitas de hierbabuena.
NOTA
A este plato le va muy bien un arroz bastaría, cocido y salteado con ajo frito.También si queréis un sabor mas exótico, añadir un poquito de curry en polvo, casi al final de la cocción.
Receta aplicable a cualquier tipo de carne.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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