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Marmitako de bonito o patatas guisadas con bonito

Vídeo receta del marmitako de bonito o patatas guisadas con bonito:

Marmitako de bonito o patatas guisadas con bonito

Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas          Tiempo: 40 – 50 minutos    Sin gluten

Ingredientes:



1´200 kg de patatas, aproximadamente

1 kg de bonito limpio

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

400 gr de tomate natural triturado

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de carne de pimiento choricero

1 litro de caldo de pescado o fumet (receta aquí)

Sal y aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos marcando el bonito en la misma cazuela donde vamos a preparar el marmitako de bonito o patatas guisadas con bonito.

En una cazuela amplia echamos un chorrito de aceite de oliva y esperamos que se caliente bien.

Añadimos el bonito limpio y cortado en trozos medianos por tandas, dejamos un minuto que se dore por un lado, le añadimos una pizca de sal y le damos la vuelta dejando que se dore pero que se quede crudo por dentro.

Marcamos todo el pescado y reservamos.



Ahora le añadimos los ajos y la cebolla que habremos cortado en trozos fino, una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que este blanda. Seguido le añadimos el pimiento verde cortado en trozos y rehogamos unos minutos.

Le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y rehogamos con mucho cuidado para que no se queme, vertemos el vino blanco dejando que reduzca prácticamente a seco.

Continuamos con el tomate natural triturado, mezclamos y le echamos una pizca de sal.

Mientras tanto pelamos las patatas, lavamos y chascamos, rompemos.

Después de añadirle en tomate le añadimos 1/2 cucharadita de carne de choricero, también podéis usar pimiento choricero normal poniéndolo en remojo antes.

Rehogamos y le añadimos las patatas chascadas, mezclamos y cubrimos con el caldo de pescado.

Una vez que las patatas empiecen a hervir las dejamos 35 minutos hasta que estén tiernas.

Por último le añadimos el bonito que teníamos reservado, dejamos 3 minutos más y listo. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y a comer.



Espero que os haya gustado esta receta de marmitako de bonito o patatas guisadas con bonito.

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