Elaboración del marmitako de salmón fácil y saludable:
Partimos el salmón, que tiene que estar limpio de espinas y piel; en tacos grandes. Le añadimos sal y doramos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva.
Vamos a dorar a fuego alto, de tal forma que quede crudo por dentro; sacamos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela añadimos el ajo y la cebolla cortados muy finos, le añadimos una pizca de sal y dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que empiecen a estar blandos.
Añadimos ahora el pimiento cortado en dados no muy grandes y dejamos un par de minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.
Ahora es el momento de añadir el tomate natural triturado también la carne de pimiento choricero; dejamos a fuego medio mientras pelamos, lavamos y chascamos las patatas. De esta forma el marmitako de salmón fácil y saludable cogerá más cuerpo y estará más rico.
Incorporamos las patatas a la cazuela, las rehogamos unos 5 minutos y añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos con cuidado para que el pimentón no se queme y cubrimos con el agua o caldo de pescado.
Si le añadimos agua tendremos que añadir un poco de sal.
Una vez que empiece a hervir dejamos a fuego medio unos 25 – 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Por último añadimos el salmón que teníamos marcado y dejamos 2 – 3 minutos el tiempo justo para que se termine de cocinar el pescado.
Rectificamos el punto de sal del marmitako de salmón fácil y saludable, y lo tenemos listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la marmitako de salmón fácil y saludable.
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