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Mejillones con vinagreta tricolor #Asaltablogs





Voy a aprovechar la divertida versión invisible del reto Asaltablogs de Marga para proponerte un precioso entrante para las fiestas, sencillísimo de preparar, sano, delicioso…y que además queda precioso en la mesa…querida amiga invisible….ya sabes que me has tocado tu??!!

Por si no lo adivinas, me ha tocado asaltar a la capitana del reto…a Marga del blog Azafranes y Canelas….(ahí…sin presión)…



Ya la he asaltado en otras ocasiones, y la sigo en sus RRSS, así que conozco bastante su blog y estoy al día….y a estos mejillones les tenía ganas desde que los publicó. No te quedes sin probarlos, y tampoco sin darte un paseíto por el blog de Marga, porque vas a encontrar muchísimas recetas interesantes y super bien explicadas!

Aquí tienes su receta original, aprovecha y ves las cosas ricas que hace…

Ingredientes:

1 kg. de mejillones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1/2 cebolla pequeña

200ml. aceite de oliva Virgen Extra

vinagre al gusto

sal



Picamos muy pequeñitos los 3 tipos de pimientos y la cebolla, los ponemos en un bol con el aceite, vinagre y sal y mezclamos hasta emulsionar. Reservamos.

Limpiamos los mejillones, los metemos en una olla con poca agua y llevamos al fuego a media potencia hasta que se abran.

Dejamos templar, deshechamos los que sigan cerrados y los abrimos, dejando solo la concha donde queda adherido el mejillón.

Los colocamos en una bandeja y regamos con la vinagreta reservada anteriormente.

Para cuando tenemos invitados, va genial para tener cosas preparadas con antelación, y están deliciosos.




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