comunidades

Mini-hamburguesas de avestruz con boletus confitados en pan dulce casero

Minihamburquesas de sana carne de avestruz.  Vistosas y perfectas para una merienda o un brunch.

Ingredientes Pan:

2 huevos

70 gr. mantequilla

300 ml. de leche entera

10 gr.  levadura

300 gr. harina de fuerza

10 gr. sal

50 gr. azúcar

sésamo

Ingredientes Mini-hamburguesas:

500 gr. de carne picada de avestruz

salsa Worcestershire

2 cucharada de carne de pimientos choriceros

2 cucharada de aceite de boletus

sal, sal Maldon  y pimienta

boletus confitados

Ponemos en un cuenco grande la leche tibia, la levadura, la mantequilla y el huevo batido (reservando un poco para pintar los bollos) y dejamos 5 minutos. Añadimos la harina, la sal y el azúcar y empezamos a remover con una cuchara de madera y luego con las manos durante unos minutos añadiendo algo más de harina si fuera necesario. Dejamos levar en el mismo cuenco durante 2 horas. Sacamos la masa y le quitamos un poco el aire mientras hacemos bolas del tamaño que prefiramos.

Colocamos las bolas, sobre papel de hornear y tapadas con un paño húmedo o un film transparente engrasado con mantequilla, en una placa que  introduciremos en el horno precalentado a 50 º C hasta que doblen el volumen.

Sacamos los bollos del horno y mientras esperamos que la temperatura suba hasta los 180 º C, retiramos el paño de los bollos y los pintamos con el huevo reservado, espolvoreamos con sésamo  y cuando el horno haya alcanzado los 180 º C de temperatura los introducimos de nuevo, a una altura media, acompañados de un recipiente con agua que evitará que se resequen en exceso.

El tiempo de horno dependerá del tamaño de los bollos pero estarán listos cuando su superficie esté dorada. De 12 a 20 minutos.

La carne de avestruz , que debe ser cortada a cuchillo, se introduce en un bol donde se mezcla con un chorrito de salsa worcestershire, 1 cucharada de aceite de boletus, 1 cucharada de carne de pimientos choriceros, sal y pimienta. Dejamos reposar todo junto durante 1 hora en la nevera.

Conformamos las mini-hamburguesas ayudándonos con papel film y las dejamos asentarse en la nevera durante media hora más.

Mientras tanto, confeccionamos la salsa del aliño mezclando 1 cucharada de carne de pimientos choriceros, 1 cucharada de aceite de boletus,  un chorrito de salsa worcestershire, sal y pimienta.

Cuando haya enfriado el pan, ponemos a calentar los boletus confitados en una sartén y cocinamos las hamburguesas en otra sartén o plancha (con 1 cucharada de aceite).

Abrimos los bollos de pan,  les ponemos en la parte de abajo una pequeña cantidad de salsa, sobre ella una hamburguesita, unos trozos de boletus y unas escamas de sal Maldon.  Colocamos la parte de arriba del bollo de pan y servimos inmediatamente.

 

Minihamburguesas de avestruz con boletus confitados y pan dulce casero proceso
Minihamburguesas de avestruz con boletus confitados y pan dulce casero proceso
Minihamburguesas de avestruz con boletus confitados y pan dulce casero proceso
Minihamburguesas de avestruz con boletus confitados y pan dulce casero proceso
Minihamburguesas de avestruz con boletus confitados y pan dulce casero plato


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

estrella facilonas boletus ...

Los huevos de oca equivalen a tres huevos de gallina, tienen menos clara y la yema más grande y sabrosa. Si además los acompañas con unos boletus confitados se convierten en un manjar que puede transportarte, aunque sea por unos minutos, al cielo. Ingredientes: 1 patata. 1 huevo de oca. 200 gr. de boletus confitados. aceite de boletus. sal y pimienta.Sacamos los boletus del aceite en el que los co ...

Recetas

Con esta receta hemos querido "tunear" las hamburguesas para hacerlas un poco más gourmet, rellenas de crema de queso con boletus su sabor es espectacular. Ingredientes para 6 uds: - 400 gr de carne picada mixta - 6 panes de mini hamburguesas - 1 bote de crema de queso de oveja con boletus de Quesos Record - 18 hojas de espinacas - 2 lonchas de queso - Kétchup - Mayonesa - Aceite de oliv ...

recetas de segundos bocatas curiosidades

Hamburguesas Caseras Hoy la receta es rica, sencilla e ideal para la cena. Ya que ayer me pasé la tarde preparando bollos de hamburguesa había que rellenarlos. Y que mejor cena! cuando tocan en casa nunca hay queja. Os dejo el enlace para la receta del Pan de Hamburguesa. El relleno podéis verlo a continuación a demás de una caja muy especial llena de cosas ricas. INGRESIENTES (2 UNIDADES): 2 B ...

recetas de segundos carnes platos fÁciles ...

Hoy os traígo unas forma distinta de comer hamburguesas, sin pan y en salsa, ah! y en formato mini, ideal para una cena ligera o para los mas pequeños de la casa. Para hacerlas nos ayudamos de film transparente por lo que utilizando el mismo envoltorio podemos congelarlas, así podemos hacer mas cantidad y cualquier día podemos contar con ellas. Como son de pollo, son ideales para toda la familia, ...

recetas de segundos a 180º la vuelta al mundo

Hay momentos en los que no puedo resistirme a comer una buena hamburguesa, a pringarme las manos de mayonesa y ketchup, a que los chorretes de mostaza me caigan por la barbilla y multitud de sabores se mezclen en mi boca. Y es que podemos preparar tantas hamburguesas como sabores se nos ocurran, más sanas, especiadas y aromáticas, con nuestras verduras preferidas, incluso grasientas y calóricas, q ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 1 comensalesCarne de avestruz 125 gr. sepia huevo 1 unidad ajo perejil cebolla piñones pan rallado harina chocolate puro 1/2 de pastilla caldo vino tinto 1/2 de vaso [imagen=1825488] Pique el ajo, el perejil y la cebolla muy finamente. Mézclelo con la carne picada y los piñones. Luego haga albóndigas pequeñas, páselas por el pan rallado y fríalas en abundante acei ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 800 gr. cebolla 4 unidades hierbas provenzales sal marina setas de temporada 300 gr. vino tinto 1/2 l. hierbas aromáticas 1 ramillete coñac 1 copita pan 4 rebanadas aceite de oliva pimienta [imagen=1825516] Cortar la carne de avestruz en filetes y después de sazonarlos con las hierbas, colocar en una bandeja para llevarlos a la mesa. Espl ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 600 gr. fresón 400 gr. orégano 1 cucharada zumo de limón 1 unidad tomillo unas ramitas aceite de oliva sal pimienta naranja 2 unidades limón 1 unidad jengibre 1 cucharada azúcar moreno 2 cucharadas cointreau 1 chorrito [imagen=1825520] Cortar la carne de avestruz en dados no demasiado grandes y poner en adobo con la pimienta, el tomillo, ...

Carns - Carnes Cocina casera Cursos de cuina - Cursos de cocina ...

Pies de cerdo con gambas y boletus confitados Un plato maravilloso, está tan rico que deleitará incluso a los que no son amantes de los pies de cerdo. Cocinados de esta manera y combinados con grandes productos como son la gamba roja y los boletus confitados se convierte en un plato de lujo y todo un manjar, ideal para tu mesa de Navidad. Y no solo está riquísimo sino que prácticamente todo ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne de avestruz 600 gr. aceite de oliva 1/2 l. vinagre 1/2 l. cabeza de ajo 1 unidad hojas de laurel 4 unidades pimentón orégano tomillo romero pimienta [imagen=1825496] Calentar el aceite con la cabeza de ajos dentro, para que coja sabor, y esperar que se enfríe. Salpimentar la carne e introducirla en un bol. Añadir el aceite frío, el vinagre y el laure ...