Y lo bien que se puede comer con unas cebollas bien doraditas y unos trozos de Morcillo de ternera
Tan sencillo como lleno de sabor
Así que, mis finas hierbas, manos a la obra sin dudarlo
Fuente de Ibili comprada en Huesca en La Kitchen. Individual de Maison du Monde de Bayonna
INGREDIENTES
1 kg de morcillo de ternera cortado como para estofar
3 cebollas grandes
2 dientes de ajos
1 Copa de coñac
Sal
Pimienta molida
Pimienta en grano
Laurel
Perejil
1 chorrito de soja
3 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
Salpimentar la ternera
Poner el aceite en la cubeta
Menú cocina
Cuando el aceite esté caliente, sellar la carne por tandas
Retirar. Reservar
Cortar las cebollas en juliana
Picar los ajos finamente
Poner la cebolla a pochar
Añadir los ajos
Añadir 3-4 hojas de laurel
Añadir 6-7 granos de pimienta
Ir removiendo continuamente, hasta que la cebolla esté dorada
Añadir la carne
Añadir el coñac
Dejar que el alcohol del coñac evapore
Añadir medio vaso de agua
Remover todo el conjunto
Cancelar el menú anterior
Cerrar tapa. Válvula cerrada
Menú carne 50 minutos
Receta adaptada de Yerbabuena en la cocina
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: