Esta mousse de fresas o fresones es una receta muy sencilla y además otra rica forma de comer esta fruta de temporada o de aprovechar las fresas que ya esta muy madura.
Es un postre que está buenísimo y además es muy vistoso con lo que bien te puede servir para una comida familiar o de amigos y como se preparar con anterioridad lo puedes dejar listo y tan solo sacarlo del frigorífico antes de servirlo. Ya verás que cremoso y suave, te va a encantar.
Video receta de la mousse de fresas:
Mousse de fresas
Ingredientes:
1/2 kg de fresas o fresones bien maduros
250 gr de nata (crema de leche) para montar o crema de leche
4 claras de huevo
125 gr de azúcar
Una pizca de sal
Un puñado más de fresas o fresones
Y más nata montada (crema de leche) para decorar
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las fresas quitarles el tallo verde y cualquier parte que este estropeada, las cortamos a groso modo y las trituramos hasta conseguir un puré, si os molestan las pepitas podéis pasarlo por un colador fino pero no es necesario; reservamos.
Después montamos la nata (crema de leche); para que se monte más fácilmente esta tiene que estar bien fría, incluso podéis meterla unos minutos en el congelador, pero solo unos minutos no os paséis; batimos bien con unas varillas hasta que estén semimontadas y entonces le añadiremos la mitad del azúcar y seguiremos montando, y la reservamos en el frigorífico.
Montamos las claras con una pizca de sal y al igual que la nata (crema de leche) cuando las tengamos semimontadas le añadiremos el resto de azúcar y seguiremos montado hasta punto de nieve, es decir que queden bien firmes.
Juntamos la nata (crema de leche) con el puré de fresas y mezclamos bien hasta que este homogéneo y no queden partes blancas, añadimos las claras a esta crema y lo mezclamos hasta que estén totalmente integradas.
Cortamos el otro puñado de fresas o fresones en cuadraditos y los ponemos en el fondo de los vasos donde vamos a emplatar o colocar la mousse, echamos encima esta y la guardamos en el frigorífico como mínimo 2 horas hasta que este bien fría y cuajada.
Podemos decorar con un poco de nata montada (crema de leche) como veis en las fotos y las tendréis listas para comer.
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