El bizcocho es super extra tierno, he conseguido mejorar todas mis recetas! Eureka!
El relleno es de mis favoritos, es más puedes aprovechar y usar la Nocilla Kinder que te compartí en mi anterior post
Y ese baño tentador de Chocolate Gold de Callebaut con avellanas es que ..me vuelve loca!
La receta como siempre es super sencilla, así que apunta porque te iré contando ingredientes y posibles sustitucione
Muffins Kinder Bueno
Herramienta que he usado
Boles de preparaciónEspátulas o lengua de silicona
Rejilla enfriadora
Molde 6 cavidades muffins silicona Silikomart o también es buenísimo el de Lékué ambos de 100% silicona Platinum
Un biberón con boquilla ideal para la decoración final
Ingredientes del Muffins Kinder Bueno
Ingredientes para el bizcocho
Para 6 muffins55 g de harina de avena integral sin gluten
45 g de harina de almendra
15 g de harina de coco
1 cdita de levadura química
2 huevo
100 ml de buttermilk*
30 g de Eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
1 cdita pasta de vainilla
20 g mantequilla de avellana
*Para el buttermilk solo mezcla 95 ml de leche con 1 cdita de zumo de limón, deja reposar y se cortará, así es como la usaremos y esto es el buttermilk
Para el relleno
Crema kinder te enlazo aquí mi receta favoritaIngredientes para la cobertura
200 g aproximadamente de Chocolate Gold o puedes usar Chocolate blanco sin azúcar1-2 cdas de aceite de coco, lo necesario que te pida el chocolate para hacerlo más fluido para el baño
15 g aproximadamente de chocolate con leche para decorar un poco por arriba y si quieres para que quede más chulo una chocolatina Kinder, aunque yo la puse para la foto (soy incapaz de comerla, jejejee, )
Preparación
Preparación del bizcocho del donut
Precalienta el horno a 175ºEn un bol grande, mezclamos con un batidor manual de varillas, los huevos, con la vainilla, los endulzantes y el butermilk.
A esta mezcla tamizarle encima los ingredientes secos: la harina de avena, la harina de avellana, la harina de coco y la levadura química.
Integrar todo con una espátula o lengua de silicona, y repartir la masa llenando las 3/4 partes de cada cavidad del molde de donuts.
Hornear durante unos 20-22 minutos o hasta que al pincharlo con un testador salga limpio y esté hecho.
Sacamos del horno y dejamos templar en el molde sin desmoldar hasta que esté templado, así evitamos que se nos pueda romper por estar muy caliente.
Sacamos del molde y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora.
Relleno de los muffins
Para rellenar, usamos un descorazonador de manzana para sacar el centro y le ponemos una cucharadita de la crema kinder. Con un trocito de bizcocho hacemos una tapita y las vamos reservando para el baño del muffins.Preparación del baño y decoración
Derretimos el chocolate en el micro con un poco de aceite de coco hasta darle la fluidez adecuada.Bañamos el muffin y lo decoramos con un poco de chocolate con leche o como mejor te guste.
Conservación: aguantan en el frigorífico más de una semana, aunque no creo que te duren ni un día! porque están de locos!
Dios mío que combo tan rica, no te imaginas lo rico que están y lo tiernos! la mejora de añadir buttermilk se nota! digo que si se nota!
Míralo por ti mismo..a que se ve tentador?
Y es a que a mi me encanta los donuts, así que si quieres más recetas, apunta que estas todas te van a flipar:
Donuts de Carrot Cake: si eres amante del carrot cake, esto es mejor!
Donuts de Arándanos: la combinación dulce y contraste con el arándano es irresistible
Donuts de manzana y canela: yo que tanto me gusta el apple pie, este versión mini es lo más!
Donuts de Chocolate blanco y frambuesa: a mi me encanta esta combinación, y estoy segura que a ti también te encantar!
Anima a hacer la receta te encantará, estoy totalmente segura! y si lo haces no te olvides de compartirme en tus redes sociales y nombrarme que me hace tela de ilusión!
Besitos
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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