Ingredientes para 2 comensales
4 muslitos de pollo por persona,10 Gambas/Langostinos,2 lonchas de beicon.,2 cucharadas soperas de tomate,1 cucharita de postre cebolla muy picadita,1 cucharadita cafe de ajo,un chupito coñac,1 vasito de caldo de pescado,1 chorrito de nata (crema de leche) liquida.Preparacion:
Pelar los langontinos o gambas y reservar las cabezas.
Quitarle el hueso a los muslitos, rellenarlo con una loncha de beicon y una gamba o dos peladas. Cerrar los muslitos con hilo, freirlos y reservar. Apartar los muslitos.
Freir ligeramente los langostinos (muy poco)En el mismo aceite freir un poco las cabezas y flambear con el coñac, agregar la cebolla, el ajo, cuando este pochadita añadir el tomate. Poner el caldo de pescado. Pasar la mezcla por el turmix y por el chino o colador finito para que no pase nada de las cabezas.
Mezclar el pollo con la salsa y que haga xup xup hasta que este cocinado el pollo, añadir la crema de leche, y que cueza muy despacio hasta que espese, apagar y poner los langostinos que habiamos frito para que se calienten.
Consejos:
- si se hace para mucha gente, se pueden rellenar los muslitos cuando se compran y congelarlos, asi se tendra menos trabajo el dia.
- Si se hace de un dia para otro quedan muy buenos, pero poner la crema de leche y los langostinos en el ultimo momento, cuando se caliente.
- para darle un toque mas festivo, se pueden hacer unos pececitos de hojaldre para acompañar.
- Se pueden sustituir los muslitos contra alas y hacer chupa chups de pollo, pero en ese caso poner mas.
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