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Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados


Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados

Esta receta de muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados es muy fácil de preparar y tiene poquitos ingredientes, pero te aseguro que vas a triunfar con ella.
Cantidad: 4 muslos de pollo (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Hindú
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

4 muslos de pollo

250 gramos de champiñones laminados

4 cucharaditas de mantequilla

1 lata de leche de coco

1 limón

curry en polvo

pimientas molidas

perejil fresco

sal

aceite de oliva Instrucciones:

Retiramos la piel de los muslos de pollo y los reservamos.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, retirar la piel de los muslos y reservarlos


Preparamos los ingredientes.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, preparar los ingredientes


En un caldero ponemos a derretir dos trocitos de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva para que no se nos queme.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, poner a derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva


Ponemos los champiñones a dorar...
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, poner los champiñones a dorar


... y los dejamos cocer durante unos minutos.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, dejar cocer durante un rato


Cuando estén rehogados le añadimos el perejil picado, el zumo de limón y los salpimentamos.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, añadir el perejil picado, el zumo de limón y salpimentar


Por otro lado, en una sartén con el resto de la mantequilla y un poco más de aceite de oliva...
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, ponemos en una sartén el resto de la mantequilla y aceite de oliva


... ponemos a dorar los muslos de pollo poniéndoles por encima un poco del curry en polvo.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, poner a dorar los muslos


Abrimos la lata de leche de coco.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, abrir la lata de leche de coco


Una vez que los muslos de pollo estén bien dorados por todas partes los pasamos al caldero y los ponemos sobre los champiñones y le añadimos la lata de leche de coco.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, ponemos los muslos ya dorados sobre los champiñones y añadimos la leche de coco


Tapamos el caldero y los dejamos cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos, removiendo y cuidando que no se nos pegue.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, tapar el caldero y dejar cocer a fuego lento


Por otro lado freímos unas papas para acompañar el plato o, si lo prefieres, un arroz basmati.

Emplatamos y los muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados están listos para comer.
Muslos de pollo al curry con leche de coco y champiñones salteados, sugerencia de presentación


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