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Níscalos con Vinagre de Frambuesa

INGREDIENTES

500 g de níscalos

1 cebolla roja

2 ajos

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de vinagre de frambuesa

1 ramita de tomillo fresco

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LOS NÍSCALOS

Limpiamos bien los níscalos sin mojarlos, los troceamos en juliana y los reservamos.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos la cebolla cortada en rodajas finas. Cuando haya soltado el agua le añadimos el azúcar y bajamos el fuego. Las “hacemos” durante 30 minutos. Reservamos.

En la misma sartén ponemos el resto de aceite y freímos los ajos laminados y a continuación los níscalos. Los freímos hasta que no tengan nada de líquido y les agregamos la sal y el tomillo entero. Después añadimos la cebolla y lo mezclamos todo muy bien. Al final es cuando ponemos el vinagre.

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