Paella de rape y calamares

Hola a tod@s!! Hoy vamos a terminar la semana con un arroz con calamares y espárragos trigueros hechos con un fumet con un punto potente de azafrán. Comenzamos con los ingredientes: Arroz. Espárragos trigueros. Calamares. Gambas arroceras. Huesos de rape. Tomate natural. Tomate frito. Ajo. Cebolleta. Azafrán.Lo primero que hacemos es preparar el el fumet de huesos de rape, dejamos hervir unos h ...

Como aún nos quedan días de frío aquí seguimos publicando recetas de cuchara. Esta vez una con pescado, y es que esta caldereta de rape nos ha enamorado. Se nos ocurrió hacerla para gastar una crema de marisco que hicimos hace poco y que teníamos congelada. Y como el rape nos gusta mucho y va muy bien para preparar guisos nos lanzamos a buscar una receta. Navegando dimos con una de Robin Food que ...

Hoy os voy a enseñar mi receta de fumet o caldo de marisco fácil como fondo para hacer una buena paella o fideuá de marisco, arroces o sopas de marisco. Se trata de un fumet fácil porque solo utilizo langostinos o gambas para elaborarlo, además de verdura (zanahoria, cebolla, ajo, perejil…) Muchas recetas utilizan pescado de roca, o espinas de pescado como rape, merluza, etc. Pero os aseguro ...

La Cocina De Juani Paella de rape y gambas Ingredientes: 400 gr. de arroz 8 trozos de rape 150 gr. de gamba pelada 8 langostinos 8 gambas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr. de guisantes 4 tomates pera maduros 1 ñora 1 copa de vino blanco 6 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán aceite sal Preparación: Ponemos aceite en una paella y freímos la ñora limpia y sin semillas junto ...

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo de pescado en fundamental para conseguir un 10 en nuestros platos, una vez que sabemos la existencia del fumet nos olvidamos de poner agua a nuestros arroces, porque el grano absorverá el sabor de lo que incorpores. El éxito de una buena paella con los mejores ingredientes de primera calidad, el fumet le da e ...

INGREDIENTES 400 g de rape 250 g de gambas 2 dientes de ajo Un chorrito de brandy 2 tacitas de arroz 1 tomate maduro 1 l de caldo de pescado y marisco (se puede hacer con las cascaras de las gambas y los huesos de rape) Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE SOPA DE ARROZ, RAPE Y GAMBAS Lo primero que haremos será limpiar el pescado, sacar los lomitos, quitar todas las espinas que puedan tene ...

En varias ocasiones he hecho esta receta y realmente está deliciosa, pero la primera vez que la hice, no me gustó como quedó el rape. Así que las otras veces las he preparado como os comento aquí, que queda el pescado con más textura. Ingredientes Para 4-6 personas 1 1/2 kg de rape (lomos en trozos) 50 gr. de aceite de oliva 16 Gambones 50 gr. de brandy 250 gr. de agua Para el sofrito: 50 gr. de ...

Tenemos la suerte de poder disfrutar de un buen arroz siempre que nos de la gana ...Para mí el ser Valenciana y tener al alcance de mi mano este tipo de platos creo que es algo maravilloso. En Valencia comer Paella es algo más que un simple plato de arroz servido en una "paellera" para mi comer una rica paella implica mucho más ...Familia, amigos, relax, buen tiempo, diversión ....todo e ...

Creo no equivocarme al decir que la paella de marisco, es uno de los platos más representativos de la gastronomía española,a este arroz se le pueden añadir los mariscos que más nos gusten, pues dependiendo de la época del año podemos encontrar unos u otros en el mercado... aunque también los podemos encontrar en las tiendas de los congelados.Animaros a hacer esta paella de marisco, porque es muy s ...

Paella De Marisco Receta Casera Auténtica Hoy os traigo la receta auténtica de la paella de marisco en España. Es espectacular y tienes que hacerla en casa. DIFICULTAD TIEMPO MEDIO Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 800 g Arroz redondo 2 litros de fumet de pescado y marisco 6 Mejillones 12 cigalas o langostinos crudos 250 gr Calamares 100 g de gui ...