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Paella de sardinas y espinacas (2)

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 400 gr. caldo de pescado 900 ml. sardinas 700 gr. tomate grande 250 gr. espinacas 500 gr. harina 50 gr. pimiento morrón azafrán ajo 6 gr. sal 16 gr. aceite de oliva

Se pone el aceite en la paellera y en ella se sofríen las sardinas previamente pasadas por harina, se sacan y se hace el sofrito del tomate, los ajos y las espinacas ya hervidas. A continuación, se agrega el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir se añade el arroz y cuando falten unos diez minutos para sacar la paella se colocan las sardinas fritas. El tiempo total de cocción son 18 minutos. Se adorna con pimiento morrón.
Fuente: INMA37
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