Kidsandchic Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan de leche , canela y mariposas en el estómago....

 border=


Empezamos Septiembre retomando la rutina poco a poco , volviendo a encontrarnos con las compis de Que rico mamá !! Hoy día 7 es nuestra vuelta al cole y esta vez la anfitriona que nos acoge ha sido mi querida Maria de Sweet&Gift by Marietta , ella nos propuso elaborar   piezas de bollería casera, realizada con masa de pan Desde que nos dijo la propuesta , lo tenía claro " Pan de Leche y Canela" , es un pan de miga esponjosa y blandita que hago mucho porque a mis niños les encanta , lo puedes tomar solo , con una onza de chocolate , tostado y huntado con  mermelada , con un poquito de dulce de leche o crema de cerezas .. Yo que sé infinidad de maneras de comernoslos .

Esta vez los quise hacer con una forma distinta , Mariposas , mariposas ..en el estómago :) En fin ya sabemos que cuando empezamos algo nuevo o lo retomamos esas mariposillas nos rondan el estómago


 ¿ No os pasa ? Yo recuerdo mi vuelta a clase con ese hormigueo que no me dejaba dormir la noche antes , el volver a encontrarme con mis compis, no saber si me iba a tocar ese tutor molón o el más hueso de todos jejejeje . Han ido pasando los años y siempre la vuelta al cole de mis niños me produce esa sensación de tener mariposas en el estómago , si si las mismas que cuando te enamoras o te vas a examinar del carnet de conducir con más años que Matusalém.. Vamos que me pareció una manera genial de empezar el cole ... Mariposas en el estómago de pan de leche y canela .
Es un pan muy fácil de hacer y con un par de consejillos os van a quedar de rechupete , muy tiernecitos y muy dulzones .
Pero antes vamos a ver lo que vamos a necesitar.


 


La  harina que usemos tiene que ser de fuerza , es decir que contenga más del 10 % de proteína , es fundamental para los levados . La podéis encontrar en el super , en la panadería del barrio o comprarla en panificadoras .. 
La canela es una de las especies que más me gustan , ya la usé con la mermelada de naranja , o en estas ricas galletas aporta unos beneficios estupendos a nuestro organismo , Nos ayudan con la digestión , reducen los niveles de glucosa en sangre , favorece el riego sanguíneo , vamos que limpia nuestras arterias ... Fuente de vitaminas y un genial antioxidante .. Vamos que no tenéis escusa para no introducir la canela en la dieta ... Y en la de los niños .  Seguro que cuando eráis pequeños os daban leche con canela y miel cuando estábais resfriados ? Estas abuelas eran super sabías 
La leche la infusionamos con las ramitas de canela , la dejaremos reposar unos 15 minutos y posteriormente la pasaremos por el colador para que no queden restitos .
Los levados son muy importantes para que nuestro pan esté tierno . Para este tipo de panecillo con 2 levados será más que suficiente . ¿ Que función tienen los levados ? Cuando añadimos levadura fresca o de panadero a la masa ,  esta fermenta al entrar en contacto con las proteinas de la harina liberando Dióxido de Carbono en forma de gas , que hace que la masa se hinche y leve ..  El gluten atrapa ese dióxido de carbono durante la fermentación , por eso es importante que nuestra harina tenga más del 10% de proteínas ,que tenga fuerza y aguante el amasado posterior. 
El huevo es opcional , yo lo he usado para dar color a nuestro panecillo junto con la canela . Aunque también podemos hacer almíbar de canela  y pincelar el pan 

?  Infusionamos la leche : Calentamos la leche en un cazo con dos ramitas de canela y con el azúcar hasta llevar a ebullición . Retiramos del fuego y dejamos templar  antes de pasar por un colador , es el momento de añadir la levadura y con la ayuda de un tenedor iremos disolviendo , reservamos .
? En un bol añadimos la harina , haremos un huequito en el medio a modo de volcán y añadimos la leche infusionada  y el aceite { 25 ml }  la pizca de sal y  empezamos a amasar . Este  proceso de "enguaramiento"  es el que más gusta a mis hijas .. a pringarse las manos jejeje.  La masa es algo pegajosa , pero así es como debe estar !!
? Dejaremos levar durante una hora hasta que doble su volumen  o dejamos demtro de la thermomix o dentro de un bol tapado con papel film. Cuando pase este tiempo la amasaremos para quitar las burbujas de aire , ahora nos quedará una masa algo más firme , haremos bolitas .  


Damos forma : Con un cortador redondo de galletas o en forma de bastoncitos o de trenza  , o como hemos hecho nosotros la metemos dentro de un molde de silicona huntado con aceite para que a la hora desmolar fuese más fácil. Las bolitas las pincelamos antes de meter dentro del molde . Para ello mezclaremos el huevo con una cucharadita de azúcar y con una cucharadita de canela .
? Horneamos : Precalentamos a 220º y hornearemos a 180º duarnte unos 15 minutos , calor arriba y abajo . Siempre que horneo pan introduzco en el horno un vaso con agua , un vaso que sepaís que aguantará la temperatura del horno , así mantendremos la humedad a la hora del horneado .
Dejaremos templar y desmoldaremos .  Y a disfrutar de un rico pan llenito de nutrientes y vitaminas para que todos tengamos una vuelta al cole de lo más sana y nos aporte mucha energia , que buena falta nos hace para afrontar Septiembre ,!!
? Con estas cantidades me salieron 6 panecillos 


Os he dejado la manera tradicional de elaborarlo , pero si queréis hacer este pan con la thermomix podéis ver la receta ~> aqui <~  


Espero que os haya gustado esta manera original y divertida de hacer pan de leche , seguro que no hay quién se resista a comerse un rico bocata o a llenarse la tripa de mariposas .. Y nuestro reto estará más que superado 
Ahora sólo nos queda dar un paseito por Que rico mamá y ver las de cosas buenas que mis compis han preparado .. Nos vamos a desayunar os venis ? 
Receta adaptada del libro básico de thermomix 21  (herencia materna ) .
Feliz domingo !!
 Seguís teniendo mariposas en el estómago ? Cuál es vuestra merienda preferida ? Nos vemos en un ratín en comentarios así podremos charlar !!
Besitos !! ???

Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sunday Time #RecetasconPiñones

Nos volvemos a unir una vez más alrededor de un ingrediente, esta semana el protagonista de nuestra mesa son los piñones . Los anfitriones son los que eligen cada semana el ingrediente protagonista ...

Sunday Time #RecetasconCanela

Damos comienzo al 5º mes del año, Mayo un mes que nos llena de luz y de color en la mesa, en nuestros platos, en cada cosa que hacemos . Empezamos este maravilloso Sunday Times con un ingrediente que ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Pudin con dátiles, pan de leche, canela, nueces y mantequilla

Si te sobran dátiles en casa y una bolsa de pan de leche, haz como yo y prepara este pudin con dátiles, pan de leche, canela, nueces y mantequilla porque el resultado te va a sorprender. Cantidad: 1 pudin (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 8 panes de leche 100 gr ...

Panes y masas

Pan de leche y canela

Tenía muchas ganas de hacer pan de leche. Estuve dando vueltas a algunas recetas que tenía y finalmente me decidí por la receta que viene en la plataforma de thermomix cookidoo. Es una receta fácil y el resultado es bueno, pero tengo recetas de masas en las que la miga queda mejor que en esta. De todas maneras no queda mal, de verdad, es un pan tierno y esponjoso y yo le he dado un toque de cane ...

general bizcocho canela ...

Pan de canela

Ahora si, esto es lo que será el blog en realidad, recetas, no os puedo garantizar una calidad buena en las fotos en principio, pero estamos aquí para cocinar ¿ no? Pues las recetas estarán riquísimas, eso si lo garantizo. Antes de hacer la primera foto ya nos habíamos comido la mitad...En América y también en Reino Unido, están muy de moda las recetas de bizcochos, y masas con canela, como los f ...

general bollería masas ...

Pan Acordeón de Canela.

Hacer pan es toda una mezcla de sensaciones agradables, aún más cuando por fín tienes una máquina que te lo amasa : ) . Bromas aparte, mi casa es de lunes a viernes un ir y venir de alumnos, grandes, pequeños y medianos, todos muy aplicados. La cocina queda a la vista del lugar donde imparto las clases y también llegan sus aromas. Entre clase y clase me dá para amasar, que suba la masa y hornear. ...

recetas postres bollería masas

Pan acordeón de canela.

Que no os asuste la apariencia de este dulce, porque está exquisito. La idea no era que tuviera esta forma, su nombre ya dice como debía salir, como un acordeón, pero estas masas en el horno cobran vida propia y en lugar de quedarse quietecita, le dio por crecer para cualquier lado. Cuando vi la receta en el blog Sobrillas, sabía que no iba a tardar en hacerlo, pero como en casi todas las receta ...

general masa madre pan

PAN DE PASAS Y CANELA

De nuevo lunes y de nuevo receta en el blog, después de un fin de semana conociendo de primera mano el Jaén más profundo, ese Jaén que enamora, conociendo la importancia del cordero segureño en la vida de los habitantes de la Sierra de Segura. Y mientras preparo el post con todos los destalles os dejo con un pan aromático que he preparado varias veces este verano, y que la última vez lo hice con m ...

recetas postres

Torrijas II: Torrijas de leche y canela

Vamos a empezar con las torrijas más fáciles, aunque dudo que haya una forma difícil de prepararlas. Esto hace que sea uno de los pocos dulces de cuaresma que se sigue haciendo en casa. Los ingredientes son sencillos y lo más seguro es que los tengamos en casa sin haberlos comprado especialmente para las torrijas: pan, huevo, leche, azúcar y canela. Torrijas de leche y canela: Los ingredientes de ...

general panificadora

PAN DE MANZANA Y CANELA (Panificadora)

El verano y el encendido del horno son incompatibles en muchos lugares;por el norte podemos encenderlo haciendo un esfuerzo , pero este no es el caso. Para seguir disfrutando de un buen pan en el desayuno tiramos de panificadora y evitamos sudar en la cocina. Un clásico en mi casa es este pan de manzana Ingredientes para una panificadora grande de dos palas 150 ml de leche 125 ml de agua 25 m ...

recetas de primeros bollos casero ...

Pan de leche y bollos preñados en el DIA MUNDIAL DEL PAN

Hoy, jueves 16 de octubre, celebramos el "Día Mundial del Pan" #DiamundialdelPan y para festejarlo os dejo unas recetas de pan casero, unos bollos preñados con chorizo picante y una mini empanada de jamón y queso. Las burbujas de aire nos demuestran que las levaduras ya empiezan a trabajar en la masa. Cuando hago pan tengo dos opciones: - hacer mucho pan o - hacer menos pan y el res ...

recetas de primeros panes

PAN DE LECHE EN PANIFICADORA

Ingredientes: 200 ml de leche semidesnatada (que es la que yo utilizo)40 gr de mantequilla310 gr de harina de fuerza1 sobre de levadura seca de panadería1 cucharadita de sal2 cucharadas de azúcar ( yo le eché azúcar moreno) Como siempre, primero los líquidos y luego los sólidos y que la levadura no esté en contacto con la sal. Programa Panificadora: Pan dulce , peso 750 gr y tueste medio. En la m ...