Esta es la segunda vez que hago pan de molde y la primera que utilizo harina de avena. Los retos de Instagram que me hacen probar cosas nuevas!
Es un pan ligeramente húmedo y delicioso de sabor. Lo repetiré sin duda porque nos encantó y es muy sencillo, sin masa madre, con levadura fresca, amasado en máquina y un resultado estupendo.
INGREDIENTES:
400 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina de avena integral
350 gr. de leche
9 gr. de sal
1 cucharada de azúcar invertido
20 gr. de mantequilla derretida
15 gr. de levadura fresca
leche para pincelar la masa
PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura en la leche, mezclar con el resto de ingredientes en el bol de la amasadora y amasar hasta que pase la prueba de la membrana.
Dejar fermentar tapada hasta que doble volumen.
Desgasificar ligeramente y formar un rectángulo con la masa. Formar un rulo con ella, enrollando por el lado corto y meter en el molde engrasado. Tapar y fermentar hasta doblar volumen.
Precalentar el horno a 200º. Pincelar el pan con leche y hornear unos 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Cuando enfríe totalmente lo cortamos en rebanadas y si queremos las podemos congelar.
No quedó perfecto a la vista, abrió un poco, pero estaba tan rico que se perdona .
Hasta el próximo día!
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
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