M"agraden aquestes senzilles paraules. Realment el que necessitem per ser feliços ocupa molt poc espai, llàstima que no sempre sapiguem apreciar-ho. Entre els béns que jo més vull, ho he dit moltes vegades, es troba l"amistat. No tothom pot presumir de tenir vertaders amics, jo sí. Per això, quan la Maragdava compartir amb mi i amb l´Elvira, l´Ester, la Glòria, la Manu, la Mercè i la Raquel una recepta molt especial, em va semblar meravellós que decidíssim preparar-la i fixéssim un dia per publicar-la totes juntes.
La recepta, una variació de la tradicional panna cotta, és especial perquè l"original es va perdre i la Maragda es va encarregar de donar-li forma a força de provar amb ingredients i quantitats fins a donar amb les proporcions correctes. No he tastat la recepta extraviada, però el resultat obtingut amb la variació és extraordinari. Així que el regal que ens va fer, a més de ser unes postres delicioses de sabor suau i refrescant, és un regal amb cor i estic orgullosa de ser una de les triades per participar en aquesta proposta. Gràcies!
I com no seria jo si no pogués donar a les coses una altra volta de rosca, m"he permès fer una petita variació a la recepta de Maragda i en lloc de menta he usat herba sana. La herba sana o mentha spicata és una herba molt típica del camp eivissenc, encara que també es conrea en tancons, jardins i horts per ser molt usada en la cuina tradicional d´Eivissa, en plats com per exemple el flaó, el cuinat o les faves ofegades. Adoro la seva aroma! I el seu sabor m"encisa tant que m"agrada mastegar els seus fulls com si fossin caramels?
Si voleu veure més receptes italianes en Dit i Fet, podeu accedir a totes elles punxant aquí
PANNA COTTA DE HERBA SANA
Ingredients per a 4 persones:
-250 g de nata (crema de leche) amb 35% MG
-80 g de sucre
-una beina de vainilla
-dues cullerades satisfetes de fulles de herba sana netes
-3 fulls de gelatina de 2 gPreparació:
Posar a hidratar els fulls de gelatina en aigua freda. Obrir la beina de vainilla i gratar el seu contingut. En un cassó posar la nata (crema de leche), el sucre, la herba sana i la raspadura de vainilla. Posar-ho sobre el foc i portar-ho a ebullició, a molt baixa temperatura i removent de tant en tant. Quan arrenqui a bullir, apagar el foc i deixar infusionant la herba sana uns 5 minuts.
Colar i afegir la gelatina ben escorreguda, aprofitant la calor de la preparació i removem fins a la seva completa dissolució. Repartir en quatre gotets i deixar refredar completament abans de ficar-los en la nevera perquè qualli del tot la gelatina (com a mínim unes 4 hores). Jo vaig empolvorar cada gotet de ratlladura de xocolata blanca.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: