comunidades

PANNA COTTA D´HERBA SANA

"Cada dia necessito menys coses, i les poques que necessito les necessito molt poc" Sant Francesc d"Assís


 M"agraden aquestes senzilles paraules. Realment el que necessitem per ser feliços ocupa molt poc espai, llàstima que no sempre sapiguem apreciar-ho. Entre els béns que jo més vull, ho he dit moltes vegades, es troba l"amistat. No tothom pot presumir de tenir vertaders amics, jo sí. Per això, quan la Maragdava compartir amb mi i amb l´Elvira, l´Ester, la Glòria, la Manu, la Mercè i la Raquel una recepta molt especial, em va semblar meravellós que decidíssim preparar-la i fixéssim un dia per publicar-la totes juntes.
La recepta, una variació de la tradicional panna cotta, és especial perquè l"original es va perdre i la Maragda es va encarregar de donar-li forma a força de provar amb ingredients i quantitats fins a donar amb les proporcions correctes. No he tastat la recepta extraviada, però el resultat obtingut amb la variació és extraordinari. Així que el regal que ens va fer, a més de ser unes postres delicioses de sabor suau i refrescant, és un regal amb cor i estic orgullosa de ser una de les triades per participar en aquesta proposta. Gràcies!
I com no seria jo si no pogués donar a les coses una altra volta de rosca, m"he permès fer una petita variació a la recepta de Maragda i en lloc de menta he usat herba sana. La herba sana o mentha spicata és una herba molt típica del camp eivissenc, encara que també es conrea en tancons, jardins i horts per ser molt usada en la cuina tradicional d´Eivissa, en plats com per exemple el flaó, el cuinat o les faves ofegades. Adoro la seva aroma! I el seu sabor m"encisa tant que m"agrada mastegar els seus fulls com si fossin caramels?
Si voleu veure més receptes italianes en Dit i Fet, podeu accedir a totes elles punxant aquí


PANNA COTTA DE HERBA SANA

Ingredients per a 4 persones:

-250 g de nata (crema de leche) amb 35% MG
-80 g de sucre
-una beina de vainilla
-dues cullerades satisfetes de fulles de herba sana netes
-3 fulls de gelatina de 2 gPreparació:

Posar a hidratar els fulls de gelatina en aigua freda. Obrir la beina de vainilla i gratar el seu contingut. En un cassó posar la nata (crema de leche), el sucre, la herba sana i la raspadura de vainilla. Posar-ho sobre el foc i portar-ho a ebullició, a molt baixa temperatura i removent de tant en tant. Quan arrenqui a bullir, apagar el foc i deixar infusionant la herba sana uns 5 minuts.
Colar i afegir la gelatina ben escorreguda, aprofitant la calor de la preparació i removem fins a la seva completa dissolució. Repartir en quatre gotets i deixar refredar completament abans de ficar-los en la nevera perquè qualli del tot la gelatina (com a mínim unes 4 hores). Jo vaig empolvorar cada gotet de ratlladura de xocolata blanca.

Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general #veranito alimentación sostenible ...

Patata farcida o escalivada amb patata

A l"estiu ens retrobem amb tants productes de temporada, tant bons i tan versàtils que és un gust . Els avenços de la indústria alimentària fan que tot l"any puguem disposar d"una gran varietat d"aliments. Tot i així, la utilització de productes frescos de temporada té una sèrie d"avantatges: http://arrobasdenaranjas.com/2013/10/16/dia-mundial-de-la-alimentacion/ Millor p ...

general mallorca pollastre ...

RECEPTA D´ESCALDUMS MALLORQUINS DE POLLASTRE

"Ni tan sols les receptes sortien sempre exactament igual, per la qual cosa tampoc eren una prova perfecta dels teus dots culinaris. D"haver estat així, qualsevol podria llegir un llibre de cuina i preparar un menjar digne de diversos estels Michelin. No, fer bon menjar requeria creativitat, tècnica, talent. I amor"( Amigues entre fogons. Kate Jacobs) D"aquesta recepta típica ...

general cabell d´àngel cabello de angel ...

CONFITURA DE CABELL D´ÀNGEL AMB THERMOMIX | CONFITURA DE CABELLO DE ANGEL CON THERMOMIX

"- Fins ara no he pres res, va protestar l´Alícia en to ofès, de manera que no puc prendre més. - Vols dir que no pots prendre menys, va puntualitzar el Sombrerero. És molt més fàcil prendre més que gens. - Però és que a jo no m"agrada tractar a gent boja - Oh, això no ho pots evitar. Aquí tots estem bojos. Jo estic boig. Tu estàs boja. - Com saps que jo estic boja? - Has d"estar-ho ...

general cooking challenge dolç ...

APERITIU AMB SORPRESA - COOKING CHALLENGE 47

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU AMB CREMA DE TARONJA

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

general calamars forn ...

CALAMARS FARCITS AL FORN. RECEPTA DE MENORCA

"Ara solament diré que, si hagués de viure mil vides, voldria viure-les totes amb tu." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Encara que pogués triar qualsevol lloc del món per viure, no desitjaria fer-ho en un altre que no fos el Mediterrani i, en concret, en la meva estimada Eivissa. És curiós, però què diferentes són les quatre illes que formen l"arxipèlag balear... cada ...

general cooking challenge pa ...

RECEPTA DE PA DE PAGÈS o PA RÚSTIC - COOKING CHALLENGE 44

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

general operació bikini - operación bikini

Recetas para adelgazar II - Receptes per aprimar-se II

Jo segueixo amb el meu pla per perdre pes, ja vaig per la tercera setmana i la veritat es que no només no em costa gens sino que menjo millor que abans. Hi ha un munt de receptes delicioses i lleugeres que es poden fer per gaudir del menjar i al mateix temps aprimar-se, només cal informar-se una mica i ser molt conscient de tot el que mengem i bebem, així gaudirem plenament del menjar i ens alime ...

recetas postres

Muffin salat / Muffin salado

Hola Hola!! Perdoneu per tot el temps que he estat desapareguda, però entre pitos i flautes es lia la cosa i deixem a C de Carlota abandonaet... Perdonad por todo el tiempo que he estado desaparecida, pero entre pitos y flautas se lia la cosa y dejamos a C de Carlota abandonado... M"agradaria donar les gràcies a totes i cadascuna de les 1007 visites que ha tingut el bloc, estic mooolt content ...

Cocina ibicenca Crema Cuina eivissenca ...

Crema de habas secas peladas con fideos o fava pelada | RECETA IBICENCA

“Hacía poco me había quedado levantado hasta tarde viendo Ciudadano Kane con mi madre, y estaba obsesionado con la idea de que una persona pudiera fijarse en una fascinante desconocida que pasaba y recordarla el resto de su vida. Algún día yo también sería como el anciano de la película y me recostaría con la mirada perdida en la silla, diciendo: “¿Saben? Eso fue hace sesenta años, y nunca volví a ...