comunidades

Pastel de Angel o Angel Food Cake

pastel-de-angel-o-angel-food-cake5


Este pastel de angel es una auténtica delicia,muy ligero con una textura muy aérea,nada empalagoso y lo puedes comer sin remordimientos sobre todo si pones edulcorante en vez de azúcar y no tiene nada de grasa.Solo necesitamos tener el molde adecuado para hacerlo os dejo la foto.Se debe cortar con cuchillo de sierra.Además es una formidable forma de aprovechar esas claras que tienes en el congelador.
angel-food-volteado
molde-angel-food-cake-18-cm_1


El pastel de ángel es un tipo de bizcocho originario de Norteamérica que se popularizó primero en los Estados Unidos a finales del siglo XIX.Se llama así debido a su ligereza se considera comida de ángeles

Ingredientes para un molde de 25 cm:

12 claras de huevo(se pueden utilizar de las compradas) a temperatura ambiente

275 gr azúcar glass

Una pizca de sal

1 ct. de cremor tártaro (puedes utilizar los sobres de gaseosa del mercadona azul y blanco)

125 gr harina

Extracto de vainilla 1 ct.
Preparación:

Pesamos y tamizamos la harina. Podemos hacerlo con un colador pasándola dos veces.

Pesamos y tamizamos el azúcar glass (2 veces)

Batimos las claras con la sal y el cremor tártaro con la  thermomix  ponemos la mariposa en las cuchillas,1 minuto, temperatura 37º, a velocidad 2 1/2.Después  9 minutos, temperatura 37º, a velocidad 3 1/2.

Echamos el azúcar poco a poco (2 cucharadas cada 15 segundos) lo vamos echando por el bocal, a velocidad 3 1/2. hasta terminar con toda y por último el extracto.  

Una vez tenemos un merengue con picos más firmes,lo ponemos en un bol grande y vamos echando poco a poco la harina ya tamizada en dos o tres veces y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.,cuidando que no se nos baje.

Vertemos la mezcla con cuidado en nuestro molde. Es muy importante que no engrasemos el molde ya que, necesitamos que la masa se agarre bien.

Horneamos en horno precalentado a 170º durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo.

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar boca abajo durante 1 hora (ver foto).Importante para que no se deshinfle.

Una vez frío, para desmoldarlo pasaremos un cuchillo por el lateral de una sola pasada. Desmoldamos y haremos lo mismo por la base.

Nunca engrasar el molde.Lo puedes servir solo, espolvoreado con azúcar glass, con mermelada, con una salsa de chocolate, con frutas escarchadas,etc…
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces recetas 'reto postres con chocolate' ...

Este bizcocho es una delicia muy ligero y aireado, muy esponjoso y es el ideal para aprovechar las claras que te van quedando en el congelador, el pastel de ángel normal es una delicia pero este de chocolate y naranja confitada es un lujo. Ingredientes: 12 claras de huevo(se pueden utilizar de las compradas) a temperatura ambiente 275 gr azúcar glass Una pizca de sal 1 ct. de cremor tártaro (pued ...

Uncategorized

Caído del cielo este maravilloso Angel food cake y como su nombre indica es lo más esponjoso que vayáis a probar nunca! Necesitáis muy pocos ingredientes y admite muchas variantes de sabor y aroma, yo esta ocasión he optado por tiramisú ( si, me encanta). Necesitaréis un molde especial que tiene un agujerito en medio y unas patitas en los bordes ya que a la hora de dejarlo enfriar hay que hacerlo ...

general bizcocho dulces

Hace un par de meses compré el molde especial para hacer el angel food cake, pero con las vacaciones, entre una cosa y otra, no he tenido ocasión. Así que hoy, aprovechando la comida familiar de los domingos, me he animado a hacer la versión tradicional. Otro día, ya probaremos con otra de las muchas que existen. La receta la he sacado del Rincón de Bea. Ingredientes (para un molde de 25cm) Como ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta de Angel Food Cake perfecto. Siempre me había preguntado porqué este bizcocho se llamaba Angel Food Cake. Hay muchos bizcochos diferentes (genovés, sponge cake…) y la mayoría reciben su nombre por su textura, pero… ¿angel food cake? Todas esas dudas se fueron cuando probé el primero! Es puro aire, pura esponjosidad… es como morder una nube! Y es de ahí donde proviene su no ...

bizcochos general

Ver el video de esta receta Angel Food Cake (Pastel de ángel) Dicen de este bizcocho que es el más ligero y esponjoso del mundo. Con una textura que les encantara por su suavidad. ¡¡Delicioso!! Ingredientes: . 10 Claras de huevo de tamaño mediano 225 g Azúcar 110 g Harina de repostería (Tamizada) 1 Cucharadita de cremor tártaro ½ Cucharadita de sal 1 Cucharada sopera de esencia de vainill ...

recetas postres angel food cake

Hoy os traigo otra receta americana, de esas que muchas veces hemos escuchado por alguna película, alguna serie o de cualquier otro lugar y que no sabemos exactamente de qué se trata, al menos eso me pasa a mi muchas veces, y cuando descubres lo que es y lo haces, parece como si hubiera formado siempre parte de tu vida jaja . Me encanta la repostería americana, es variada, vistosa, colorida, y la ...

recetas postres angel food cake

Cuando pruebas por primera vez un Angel Food, es inevitable pensar en probarlo de otros sabores porque simplemente su sabor te cautiva. De el Angel Food que hice ya en una entrada anterior, decir que tiene la suma de varias características que hacen que sea uno de los cakes más deliciosos ,delicados, dulces y esponjosos que he probado nunca. Su sabor es incoparable, bueno sí, si a algo se puede pa ...

recetas postres bizcochos desayuno ...

¡Hola! Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :) ¡Un Angel Food Cake! Este bizcocho es un clásico de la repostería americana y, aunque puede parecer muy frágil, no lo es tanto cuando se enfría. Es muy sencillo de hacer pero tiene algunos puntos q ...

con el café de mundo desayunos ...

El Angel Food Cake o pastel de ángel es un ligerísimo bizcocho originario de Norteamérica cuya preparación es un poco más elaborada de lo normal, pero que te recomiendo preparar en casa siguiendo la receta, porque... ¡elevará a los tuyos hasta el mismísimo cielo de lo bueno que está! Cantidad: 1 bizcocho (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Lista en: 1 hora ...

Internacional Postres

El angel food cake o bizcocho de ángel es una receta típica de Estados Unidos. Es un bizcocho muy ligero, muy esponjoso y de un sabor delicado. No lleva nada de grasa ni levadura. Para que nos resulte más fácil la preparación usaremos cremor tártaro para que las claras se estabilicen y mantengan mejor la forma de merengue; pero si no tenemos cremor tártaro podemos sustituirlo por una cucharada de ...