comunidades

Pastel de Angel o Angel Food Cake de chocolate y naranja

Pastel de Angel o Angel food cake de chocolate y naranja8


Este bizcocho es una delicia muy ligero y aireado, muy esponjoso y es el ideal para aprovechar las claras que te van quedando en el congelador, el pastel de ángel normal es una delicia pero este de chocolate y naranja confitada es un lujo.

Ingredientes:

12 claras de huevo(se pueden utilizar de las compradas) a temperatura ambiente

275 gr azúcar glass

Una pizca de sal

1 ct. de cremor tártaro (puedes utilizar los sobres de gaseosa del mercadona azul y blanco)

90 gr de harina

40 gr. de chocolate valor sin grasa

Extracto de vainilla 1 ct.

tiras de naranja confitada. Preparación:

Pesamos y tamizamos la harina y el chocolate. Podemos hacerlo con un colador pasándola dos veces.

Pesamos y tamizamos el azúcar glass (2 veces)

Batimos las claras con la sal y el cremor tártaro con la  thermomix  ponemos la mariposa en las cuchillas,1 minuto, temperatura 37º, a velocidad 2 1/2.Después  9 minutos, temperatura 37º, a velocidad 3 1/2.

Echamos el azúcar poco a poco (2 cucharadas cada 15 segundos) lo vamos echando por el bocal, a velocidad 3 1/2. hasta terminar con toda y por último el extracto.  

Una vez tenemos un merengue con picos más firmes,lo ponemos en un bol grande y vamos echando poco a poco la harina ya tamizada con el chocolate, en dos o tres veces y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes,con mucho cuidado que no se nos baje.

Vertemos la mezcla con cuidado en nuestro molde. Es muy importante que no engrasemos el molde ya que, necesitamos que la masa se agarre bien.

Horneamos en horno precalentado a 170º durante 40 minutos,calor arriba y abajo. Comprobamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo.

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar boca abajo durante 1 hora (ver foto).Importante para que no se desinfle.

Una vez frío, para desmoldarlo pasaremos un cuchillo por el lateral de una sola pasada. Desmoldamos y haremos lo mismo por la base.

Nunca engrasar el molde.Lo espolvoreamos con azúcar glass y con las tiras de naranja confitada.

angel-food-volteado2

molde-angel-food-cake-18-cm_1

Postres con Chocolate
 

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes ...

Recomendamos

Relacionado

RECETAS angel food Bizcochos ligeros ...

Este pastel de angel es una auténtica delicia,muy ligero con una textura muy aérea,nada empalagoso y lo puedes comer sin remordimientos sobre todo si pones edulcorante en vez de azúcar y no tiene nada de grasa.Solo necesitamos tener el molde adecuado para hacerlo os dejo la foto.Se debe cortar con cuchillo de sierra.Además es una formidable forma de aprovechar esas claras que tienes en el congelad ...

azúcar bicarbonato cacao ...

La receta del Angel Food Cake (o "pastel alimento de ángel") la he hecho ya en varias ocasiones, tanto el clásico de vainilla, como el de limón y este de chocolate. En esta ocasión lo he hecho con la thermomix, pero perfectamente se puede hacer de forma manual, os lo explico en la receta del de limón. El Angel Food es un bizcocho muy esponjoso que proviene de EEUU, donde se popularizó a ...

con el café de mundo desayunos ...

El Angel Food Cake o pastel de ángel es un ligerísimo bizcocho originario de Norteamérica cuya preparación es un poco más elaborada de lo normal, pero que te recomiendo preparar en casa siguiendo la receta, porque... ¡elevará a los tuyos hasta el mismísimo cielo de lo bueno que está! Cantidad: 1 bizcocho (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Lista en: 1 hora ...

bizcochos general

Ver el video de esta receta Angel Food Cake (Pastel de ángel) Dicen de este bizcocho que es el más ligero y esponjoso del mundo. Con una textura que les encantara por su suavidad. ¡¡Delicioso!! Ingredientes: . 10 Claras de huevo de tamaño mediano 225 g Azúcar 110 g Harina de repostería (Tamizada) 1 Cucharadita de cremor tártaro ½ Cucharadita de sal 1 Cucharada sopera de esencia de vainill ...

bizcochos repostería americana recetas postres

Hoy os traigo la receta de un bizcocho típico norteamericano, que se prepara solo con claras de huevo, azúcar y harina. No lleva nada de grasa, por lo que tiene una textura muy ligera. Se hornea en un molde especial con patitas, y se deja enfriar en el mismo molde boca abajo, para evitar que se encoja una vez horneado. A mi personalmente me encanta, es un bizcocho muy ligero, nada pesado, suave y ...

recetas postres angel food cake

Cuando pruebas por primera vez un Angel Food, es inevitable pensar en probarlo de otros sabores porque simplemente su sabor te cautiva. De el Angel Food que hice ya en una entrada anterior, decir que tiene la suma de varias características que hacen que sea uno de los cakes más deliciosos ,delicados, dulces y esponjosos que he probado nunca. Su sabor es incoparable, bueno sí, si a algo se puede pa ...

Bizcochos

Angel Food Cake de Chocolate, ya os he comentado en más de una ocasión  lo muchísimo que me gusta este bizcocho, por lo suave y esponjoso que es, por lo leve, y porque engorda mucho menos que otro tipo de bizcochos, tenéis más recetas aquí… Es un clásico de la repostería americana y se caracteriza porque se hace en unos moldes de acero inoxidable con una especie de “patitas”, ya ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para None comensales100 gr. de mantequilla con sal * 100 gr. de azúcar * 100 gr. de chocolate negro 70% * 2 huevos * 50 gr. de harina * ralladura de una naranja,* almíbar de naranja * piel de naranja confitada * 200 gr. de chocolate blanco * 100 gr. de mantequilla * 200 ml. de leche entera * 50 gr. de azúcar * 3 huevos * 2 hojas de gelatina * 1 pizca de sal * 1/2 cuchara de postre d ...

recetas postres bizcochos desayuno ...

¡Hola! Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :) ¡Un Angel Food Cake! Este bizcocho es un clásico de la repostería americana y, aunque puede parecer muy frágil, no lo es tanto cuando se enfría. Es muy sencillo de hacer pero tiene algunos puntos q ...

recetas postres bizcochos

Sin duda, el molde para preparar el angel food cake es una de las compras mejor amortizadas que he hecho en los últimos años (y os aseguro que no estoy exagerando). Desde que lo compré no he parado de preparar estos deliciosos bizcochos que tanto me gustan y que tan sencillos son de hacer. Después de preparar la receta clásica, probé el de chocolate y recientemente este que publico hoy de fresa co ...