comunidades

Pastel de Angel o Angel Food Cake de chocolate y naranja

Pastel de Angel o Angel food cake de chocolate y naranja8


Este bizcocho es una delicia muy ligero y aireado, muy esponjoso y es el ideal para aprovechar las claras que te van quedando en el congelador, el pastel de ángel normal es una delicia pero este de chocolate y naranja confitada es un lujo.

Ingredientes:

12 claras de huevo(se pueden utilizar de las compradas) a temperatura ambiente

275 gr azúcar glass

Una pizca de sal

1 ct. de cremor tártaro (puedes utilizar los sobres de gaseosa del mercadona azul y blanco)

90 gr de harina

40 gr. de chocolate valor sin grasa

Extracto de vainilla 1 ct.

tiras de naranja confitada. Preparación:

Pesamos y tamizamos la harina y el chocolate. Podemos hacerlo con un colador pasándola dos veces.

Pesamos y tamizamos el azúcar glass (2 veces)

Batimos las claras con la sal y el cremor tártaro con la  thermomix  ponemos la mariposa en las cuchillas,1 minuto, temperatura 37º, a velocidad 2 1/2.Después  9 minutos, temperatura 37º, a velocidad 3 1/2.

Echamos el azúcar poco a poco (2 cucharadas cada 15 segundos) lo vamos echando por el bocal, a velocidad 3 1/2. hasta terminar con toda y por último el extracto.  

Una vez tenemos un merengue con picos más firmes,lo ponemos en un bol grande y vamos echando poco a poco la harina ya tamizada con el chocolate, en dos o tres veces y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes,con mucho cuidado que no se nos baje.

Vertemos la mezcla con cuidado en nuestro molde. Es muy importante que no engrasemos el molde ya que, necesitamos que la masa se agarre bien.

Horneamos en horno precalentado a 170º durante 40 minutos,calor arriba y abajo. Comprobamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo.

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar boca abajo durante 1 hora (ver foto).Importante para que no se desinfle.

Una vez frío, para desmoldarlo pasaremos un cuchillo por el lateral de una sola pasada. Desmoldamos y haremos lo mismo por la base.

Nunca engrasar el molde.Lo espolvoreamos con azúcar glass y con las tiras de naranja confitada.

angel-food-volteado2

molde-angel-food-cake-18-cm_1

Postres con Chocolate
 

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

RECETAS angel food Bizcochos ligeros ...

Este pastel de angel es una auténtica delicia,muy ligero con una textura muy aérea,nada empalagoso y lo puedes comer sin remordimientos sobre todo si pones edulcorante en vez de azúcar y no tiene nada de grasa.Solo necesitamos tener el molde adecuado para hacerlo os dejo la foto.Se debe cortar con cuchillo de sierra.Además es una formidable forma de aprovechar esas claras que tienes en el congelad ...

bizcochos general

Ver el video de esta receta Angel Food Cake (Pastel de ángel) Dicen de este bizcocho que es el más ligero y esponjoso del mundo. Con una textura que les encantara por su suavidad. ¡¡Delicioso!! Ingredientes: . 10 Claras de huevo de tamaño mediano 225 g Azúcar 110 g Harina de repostería (Tamizada) 1 Cucharadita de cremor tártaro ½ Cucharadita de sal 1 Cucharada sopera de esencia de vainill ...

con el café de mundo desayunos ...

El Angel Food Cake o pastel de ángel es un ligerísimo bizcocho originario de Norteamérica cuya preparación es un poco más elaborada de lo normal, pero que te recomiendo preparar en casa siguiendo la receta, porque... ¡elevará a los tuyos hasta el mismísimo cielo de lo bueno que está! Cantidad: 1 bizcocho (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Lista en: 1 hora ...

bizcochos repostería americana recetas postres

Hoy os traigo la receta de un bizcocho típico norteamericano, que se prepara solo con claras de huevo, azúcar y harina. No lleva nada de grasa, por lo que tiene una textura muy ligera. Se hornea en un molde especial con patitas, y se deja enfriar en el mismo molde boca abajo, para evitar que se encoja una vez horneado. A mi personalmente me encanta, es un bizcocho muy ligero, nada pesado, suave y ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para None comensales100 gr. de mantequilla con sal * 100 gr. de azúcar * 100 gr. de chocolate negro 70% * 2 huevos * 50 gr. de harina * ralladura de una naranja,* almíbar de naranja * piel de naranja confitada * 200 gr. de chocolate blanco * 100 gr. de mantequilla * 200 ml. de leche entera * 50 gr. de azúcar * 3 huevos * 2 hojas de gelatina * 1 pizca de sal * 1/2 cuchara de postre d ...

azúcar bicarbonato cacao ...

La receta del Angel Food Cake (o "pastel alimento de ángel") la he hecho ya en varias ocasiones, tanto el clásico de vainilla, como el de limón y este de chocolate. En esta ocasión lo he hecho con la thermomix, pero perfectamente se puede hacer de forma manual, os lo explico en la receta del de limón. El Angel Food es un bizcocho muy esponjoso que proviene de EEUU, donde se popularizó a ...

Internacional Postres

El angel food cake o bizcocho de ángel es una receta típica de Estados Unidos. Es un bizcocho muy ligero, muy esponjoso y de un sabor delicado. No lleva nada de grasa ni levadura. Para que nos resulte más fácil la preparación usaremos cremor tártaro para que las claras se estabilicen y mantengan mejor la forma de merengue; pero si no tenemos cremor tártaro podemos sustituirlo por una cucharada de ...

Recetas postres Bizcochos

Este bizcocho es muy esponjoso y muy ligero. Se suele emplear un molde alto y redondo con un agujero en el centro, pero lo podéis hacer en un molde de corona también, como en este caso. Empezamos. Ingredientes: 9 claras de huevo 250 gr de azúcar glass 120 gr de harina de trigo 1/2 cucharadita de crémor tártaro 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla Tamizamos la harina y l ...

La cosa más dulce

Angel food cake: bizcocho de ángel ¿Cuántas veces os habéis encontrado con muchas claras de huevo y sin saber qué hacer con ellas después de cocinar algo a base de yemas? En nuestras cocinas es algo habitual. Hoy os traemos una de esas recetas ideales para reciclar el excedente de claras: el angel food cake. El bizcocho de ángel es un bizcocho norteamericano que consiste sencillamente en mezclar ...

recetas postres dulces postres ...

Lo confieso: juego al Farmville. Aunque no os preocupéis, no os enviaré invitaciones por facebook ni nada que os vaya a molestar (espero). ¿A qué viene esto? Pues que fue en ese juego donde vi por primera vez esta receta. En la cocina del juego hay que preparar recetas de todo el mundo, y una de ellas era ésta. Bueno, la verdad es que de lo que tenía ganas hace tiempo era de plantearme un reto que ...