Pastel de berenjenas y lacón

Este pastel de berenjenas es rápido y fácil de hacer. Otra manera divertida y vistosa de introducir verduras en nuestros menús. Así no convertimos nuestros platos en comidas aburridas y grises. Además a tus hijos también les encantará. Yo le he puesto lacón pero puedes cambiarlo por jamón york u otro ingrediente que te apetezca más

¿Vamos a por la receta?






Ingredientes

2 berenjenas

AOVE en spray

150g de lacón cortado

Queso light rallado

Claras

Leche evaporada Ideal

Sal

Pimentón dulce
Preparación

Precalentamos el horno a 185º

Cortamos en rodajas las berenjenas y las vamos poniendo en un escurridor. Les echamos sal por encima y las dejamos reposar unos 10 minutos. Después las enjuagamos.

En un estuche de vapor las precocinaremos levemente en el microondas, para que queden más tiernas (unos 3 minutos bastarán.)

Rociamos con AOVE en spray el fondo y las paredes del molde que vayamos a utilizar. Hacemos una capa de berenjena, leche evaporada y queso rallado. Y así sucesivamente hasta finalizar con una de berenjenas.

En un bol mezclamos las claras con la leche evaporada y un poco de queso rallado y lo vertemos por encima.

Cubrimos con más queso rallado y espolvoreamos el pimentón dulce para darle un toque de color.

Horneamos durante unos 25 minutos et voilà!!! ¡A disfrutar!
¿Te apetece más una berenjena rellena? No te pierdas estas propuestas:

Berenjena rellena de gambas y Berenjena rellena de quinoa

Berenjena con atún y huevo

Berenjena rellena de fiambre de pavo y queso burgos

Que no se te quede nada en el tintero… si tienes dudas o preguntas, no tienes más que dejarlas en los comentarios… o simplemente… dime si te ha gustado la receta!!

¡Estaré encantada de leerte!

Fuente: este post proviene de Estupendos 40, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Quién quiere un Donuts? Tan redonditos con su agujerito en medio A mi es que los Donuts me hacen viajar hasta mi niñez y se me escapa una pequeña sonrisa cada vez que los preparo. Hará ya cosa de 5 ...

Los calçots son muy populares en Catalunya y no sirven únicamente para ser los protagonistas de los encuentros sociales de los meses de invierno (en febrero especialmente.) Con la pandemia y el dista ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea De mundo Ibéricos ...

Esta es la clásica quiche de jamón y queso, pero he sustituido el jamón por lacón y añadido piñones para darle un toque crujiente. El resultado es esta rica quiche de lacón y queso. Cantidad: 1 quiche (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Francesa Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 1 lámina de masa quebrada redond ...

CARNES VERDURAS berenjenas ...

Si de por sí la berenjena ya es una verdura extraordinaria, imaginaos rellena. Tan fácil como abrir la berenjena, asarla, retirar la carne y hacer un sofrito con el que rellenarla. En este caso hemos elegido carne de cerdo, bacon, zanahoria y cebolla pero las combinaciones son infinitas. Prueba esta que te proponemos hoy y atrévete a innovar en las siguientes. Nunca fue tan fácil comer verduras, i ...

berenjenas rellenas recetas de primeros

Hace unos años descubrí la berenjena un poco por casualidad, ya que en casa de mis padres no la utilizábamos...y cada día me gusta más!!!! Además de sana, es riquísima y tiene un montón de posibilidades. En este caso, la he hecho rellena con atún, setas y langostinos, pero admite una infinidad de rellenos. Como quería hacer la receta "ligera" no le eché a la mezcla tomate, ni bechamel po ...

primeros platos verduras

Las berenjenas es una de las hortalizas que más me gustan y que suelo consumir con asiduidad. Originaria de la India , sus propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas son estupendas tanto para nuestro sistema renal, como para el circulatorio , asi como nos ayudan a mantener el colesterol a raya. Tengo varias recetas publicadas dónde el ingrediente estrella es ella, como este dip , o este o ...

berenjenas verduras y hortalizas

Los que me leéis con asiduidad sabéis que me gusta cocinar sencillo, rico y, a ser posible, sano. Intento introducir verduras y hortalizas en los platos del día a día y que la forma de cocinar los alimentos sea también lo más saludable posible.Así es la receta que os dejo a continuación, un pastel de berenjena a la plancha que alterna capas de pavo y queso, y que una vez montando se termina de coc ...

Como en casa

Tosta de grelos, lacón y queso de tetilla Hoy os traemos una tosta 100% carácter gallego a base de grelos, lacón y queso tetilla. Ya sabéis que nos encanta preparar platos diferentes con productos de la tierra, como esta pizza de lacón y tetilla. Antes solo solíamos emplear los grelos para preparar el tradicional lacón con grelos, pero desde que los encontramos en el supermercado envasados al nat ...

general aperitivos

Ingredientes: 150 gr. de lacón. 2 huevos cocidos. 1 litro de leche. 5 cucharadas colmadas de harina. Nuez moscada. 25 gr. de mantequilla. Aceite de oliva. Sal. Para rebozar: Harina. 2 huevos. Pan rallado. Elaboración: Picamos el lacón y los huevos cocidos. Reservamos. En un cazo calentamos la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Cuando este caliente echamos la harina y removemos bien pa ...

recetas berenjenas gratinadas

En la receta de hoy, te voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Berenjenas gratinadas, una receta que está buenísima, si te gustan las berenjenas, esta receta te encantará en tan solo unos minutos, podremos disfrutar de esta delicia. Otras recetas que te pueden gustar: Nachos saludables, Tortilla rellena de jamón y queso. Ingredientes 1 berenjena 4 cdas de tomate triturado albahaca orégano ...

Segundos

¿Quién no ha jugado alguna vez al amigo invisible? Ese divertido juego en el que te toca regalar a alguien sin que él lo sepa y por contra, alguien te regalará a ti sin que sepas quien es. Creo recordar que esto era un juego de niños, al menos así lo recuerdo yo de mi adolescencia. Pero hoy en día se juega en colegios, trabajos e incluso entre la familia. Ya la vuelta de tuerca son los amigos inv ...

recetas de primeros crea tu propio menú huevos ...

INGREDIENTES 4 fajitas para burrito (se puede realizar por uno mismo, receta en la web o adquirida en tiendas) 8 huevos Unas setas de cardo 4 lonchas de lacón 4 lonchas de queso de cabra Sal Pimienta Comino en polvo Aceite ELABORACIÓN DE BURRITO DE TORTILLA DE SETAS CON LACÓN Se cogen los huevos de dos en dos, para realizar 4 tortillas y se van batiendo en un plato. Mientras en una sartén, con un ...