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Pastel de carne

"Un pastel de carne que te dará hambre"

  Los pasteles de carne apañan siempre una comida. Son fáciles de hacer y a casi todo el mundo les gusta. Se pueden elaborar de distintas formas y todas son ricas y sanas.

Hoy lo hacemos con una cobertura de puré de patatas.

Puedes aprovechar las sobras de algún guiso o la carne que has utilizado para preparar un caldo como antiguamente se hacia o puedes empezar de cero, usando carne picada recién comprada.

Está es nuestra versión de un rico pastel de patata y carne.

PASTEL DE CARNE

 



INGREDIENTES
600 grs de carne picada mixta

750 grs de patatas

2 zanahorias grandes

1cebolla grande

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino tinto

2 vasos de caldo de carne

6 cucharadas de tomate frito

Queso para fundir y gratinar

Aceite, sal y pimienta

Agua

PREPARACIÓN

1. En una olla ponemos a calentar el agua (unos 2 litros más o menos) con una cucharada de sal y cocemos las patatas con su piel. Cuando estén en su punto, dejamos enfriar, pelamos y hacemos el puré. Añadimos un poco de queso, una pizca de pimienta, removemos bien y reservamos.

2. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las rallamos.

3. En una cazuela grande ponemos aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando lo tengamos caliente, añadimos la zanahoria, la cebolla y el ajo. Bajamos a fuego medio y removemos hasta que la verdura este pochada y coja color.

4. Subimos el fuego y añadimos la carne picada. Salpimentamos y dejamos que coja color. Añadimos el vino tinto y dejamos reducir hasta que casi desaparezca. Agregamos el caldo de carne y el tomate frito. Removemos hasta integrar bien. Dejamos cocer, sin tapar, hasta que el caldo se reduzca. Nos tiene que quedar la carne con una salsa espesa y cremosa pero sin líquido. Cuando esté listo, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

5. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Colocamos la carne en una bandeja apta para el horno y la cubrimos con el puré de patata y el resto del queso para fundir. Horneamos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

6. Sólo queda emplatar y disfrutar. ¡Buen provecho!

   

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INGREDIENTES 250 g de morcilla de Burgos 300 g de carne picada de ternera 800 g de patatas (también se puede realizar con puré de sobre) 2 zanahorias medianas 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo ¼ vaso de vino (blanco o tinto) 100 g de tomate frito (casero) 70 g de queso parmesano (o vuestro queso preferido para gratinar) 70 ml de aceite de oliva virgen extra ...

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