Conoce la mejor receta del Pastel de Colibri….Rico a rabiar!
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Este pastel es tan fácil de hacer que no necesitas tener experiencia ninguna, ni amasadoras, ni batidoras, con tu batidor de mano, o tu espátula o lengua para mezcla, lo haces en un plis plas.
Antes de ir con la receta voy a darme mis consejos para que aún sea el resultado de este espectacular Pastel de Colibri, si aún cabe, El mejor!
Consigue el mejor Pastel de Colibri con mis 3 consejos….apunta…
– Usa siempre los plátanos más maduros que tengas. Si no son los suficientemente maduros, tengo un truco para adelantar este madurado: la noche antes de hacer el pastel, congela los plátanos y verás como se vuelven tan maduros y espectacularmente dulces que no te lo creerás.
-Usa piña en lata natural. Es aún más recomendable que usar la piña natural..ya que tendría que ser miel pura de dulce para que fuera un escándalo en el uso en tu pastel. Las piña que vienen en lata al natural son perfectas y son con el dulzor perfectos para nuestro Pastel de Colibri.
-Tienes que tener en cuenta solo una regla: mezclar y directamente hornear. No esperes ni reposes la masa sino el bicarbonato no funcionará y no será esponjoso, sino denso y pesado.
Y ahora sin más rodeos apunta la receta del mejor Pastel de Colibri o Hummingbird del planeta!
Pastel de Colibri o Pastel Hummingbird
Para el bizcocho
Ingredientes
360 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
400 gr de azúcar
3 huevos grandes batidos
250 ml de aceite girasol
1 y media cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
225 gr de puré piña natural
150 gr de nueces picadas
2 plátanos maduros picados
Preparación
Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar con spray desmoldante los moldes del pack de layer cake de 20 cm de Wilton. Este pack me encanta! le saco una productividad que no veas!!!
Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela junto con el azúcar
Añadir los huevos batidos y el aceite. Remover con cuidado sin batir en exceso.
Añadir la vainilla, la piña, las nueces y los plátanos.
Verter en los moldes y hornear unos 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.
Retirar, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego desmoldarlos y dejar enfriar sobre una rejilla enfriadora
Para el glaseado de queso
Ingredientes
240 gr de mantequilla
600 gr de azúcar icing sugar
250 gr de queso crema de untar
2 cucharadas de leche
Preparación:
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad alta hasta que se integre.
Bajamos la velocidad y a velocidad mínima añadimos el queso crema y vamos subiendo la velocidad a velocidad media y batir hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.Cuanto más se bata más consistencia tendrá la crema.
¿A que tiene una pinta increíble? ¿A que de húmedo que se ve no puedes espera a probarlo? Pues prométeme que la próxima tarta que hagas será mi Pastel de Colibri…una sensación indescriptible!
Besos amores
Silvia.
Para hacer esta receta, hemos utilizado...
Lechera de cerámica Noemi Pink Green Gate
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